kuorrutus

Kevään ja kokiksi opiskeluni viimeisenä kurssina Perhossa käsiteltiin makeita kädentaitoja. Inspiroiva ja opettavainen kurssi, jonka meille veti ihana ja supertaitava Hannele Klingberg. Kävimme läpi hiivaleivonnaisia, leivokset, suklaan temperoinnin, suklaakonvehdit, petit…

Kevään suurimman juhlan kunniaksi piti tietysti leipoa iloisen keväinen pääsiäiskakku. Pohjana on perinteinen käpykakun resepti, jota olen käyttänyt myös joulukakussa. Reseptistä saa hilloja ja mausteita muuttamalla sopivan kakun ympäri vuoden.…

Sain taannoin kunnian tehdä täytekakut erään pitkäaikaisen yhteistyökumppanini perheen rippijuhliin. Ainoa toive oli korkea ja juhlava porkkanakakku. En halunnut käyttää porkkanakakulle tyypillistä tuorejuustokuorrutetta, joten päätin kokeilla sen sijaan suolaista kinuskivoikreemikuorrutetta.…

Kamarallinen porsaan ulkofilee on herkullinen vaihtoehto perinteiselle joulukinkulle. HK Viljaporsaan Uunivalmis Jouluhalko on tämän joulun uutuus, jossa nahallinen ulkofilee on pakattu paistonkestävään kalvoon. Irrotat vain etiketin ja laitat uuniin. Voit…

Mansikkakakku? Tämähän on kuivakakku!! Niin, se onkin mansikoista tehty mehevä kuivakakku ja vieläpä vegaaninen sellainen. Mikä parasta, aivan mielettömän herkullista! Tämän yllättävän mansikkakakun pohjana on aiemmin julkaisemani vegaanisen tomaattikakun resepti,…

Sitruuna ja vadelma sopivat hienosti yhteen ja tuovat tähän keväiseen kakkuun pirteää makua ja väriä. Kakun mehevyuys syntyy kreikkalaisesta jogurtista, mutta toki voit käyttää tässä esimerkiksi tavallista luonnonjogurttia tai pehmeää…