Helpot kurpitsakuppikakut, myös gluteenittomana

Kurpitsaa on nyt hyvin saatavilla ja siitä on helppo leipoa Halloween-juhliin vaikka näitä nopeatekoisia ja meheviä kurpitsakuppikakkuja, jotka kuorrutetaan iloisen hehkuvan oranssilla tuorejuustokuorrutteella. Resepti on maailmankuulun Hummingbird Bakeryn -keittokirjasta hieman muokattu versio. Kurpitsasoseena käytin aiemmin tekemääni hokkaidokurpitsaa, joka on myös hyvin kauniin oranssia ja antaa myös hiukan väriä taikinaan. Leikittele kuorrutteen värillä ja koristeilla. Vaalean,…

Suklaa ja kahvi makuparina sekä merisuola-espressobrownie

Kahvi ja suklaa – täydellinen makupari. Niiden makuprofiilit täydentävät toisiaan täydellisesti kaikkine yhtäläisyyksineen ja kontrasteineen. Leivonnaisissa kahvi tuo esiin suklaan maun syvyyttä, maanläheisyyttä ja intensiivisyyttä, jolloin makuelämys on entistäkin suklaisempi. Niillä on muutenkin uskomattoman paljon yhtäläisyyksiä. Kumpikin kasvaa samoilla leveysasteilla ja on trooppisen kasvin siemen. Sekä kahvi- että kaakaopavut fermentoidaan ja kuivataan tuotantopaikassaan. Lisäksi kummatkin…

Kesäjuhlien mehevin täytekakku

Postaus on toteutettu kaupallisessa yhteistyössä Hellmann´sin kanssa. Omassa keittiössäni on aina tiettyjä perusjuttuja varastossa. Ne eivät ole välttämättä jokapäiväisessä käytössä, mutta niiden puuttuminen vaikeuttaa tai vähintäänkin hidastuttaa ruoanlaittoa. Lisäksi useimpia niistä ei pysty korvaamaan millään ruoan maun ja rakenteen kärsimättä. Laadukas majoneesi on näistä yksi tärkeimmistä. Kehittelin ensimmäisen oman reseptini joskus 80-luvun lopulla. Se on…

Näin syntyy hauska donitsibuffa

Vappu on jo ihan nurkan takana. Tänä vuonna sain viimeinkin hankittua itselleni donitsipellin ja pitihän siitä ottaa heti ilo irti. Tuloksen oli hauska donitsibuffa vapunjuhlintaan. Buffa toimii myös hienosti vaikka synttäreillä. Itselläni munkkien ja donitsien paistaminen on paljolti jäänyt tekemättä öljyn kanssa läträämisen takia, mutta donitsipelti tekee leipomisesta siistimpää ja käryttömämpää. HELPOT UUNIDONITSIT (24 pikkudonitsia,…

Red Velvet -kakku rakkaalleni

Kysyin millaisen kakun mieheni haluaisi syntymäpäivänään ja pienen mietinnän jälkeen vastaus oli Red Velvet -kakku. Kyseinen amerikkalaisklassikko yhdistetään useimmiten joulun ja Valentine´s day -leivonnaisiin. American cookery -kirjassa vuodelta 1972 kakulle mainitaan kolme variaatiota. Alunperin etelävaltioiden reseptinä tunnettu Red velvet -kakkujen väri vaihtelee mahongin ruskeasta aina lähes magentaan. Alkuperäisen reseptiikan kakun punaisuus oli seurausta etikan, piimän…

Kolme iloista jauhopeukaloa

var tracker = new TimeTracker(function() { adf.track(546989, \’view_tracking_point_name\’); }, true); Olen mukana Indiedaysin ja Vaasan kotiuunin kampanjassa jossa sain mahdollisuuden yllättää pari ystävääni hauskalla yhteisellä leivontahetkellä. Samalla saan järjestää myös lukijoilleni hauskan kilpailun josta enemmän blogin lopussa. Vaasanin uusista valmiista pakastetaikinoista valitsin ensin kokeiluun vaalean leipätaikinan, joka on kätevä kahden taikinalevyn pakkaus. Levyt sulavat huoneenlämmössä…