Uuniperunoita tulee tehtyä kotona nykyään valitettavan harvoin, vaikka ne ovat todella helppoja valmistaa ja täytteitä voi keksiä loputtomasti uusia. Niihin on myös helppo hukata yli jääneitä raaka-aineita kuten lihaa, leikkeleitä, kastikkeita, juustoja ja kasviksia.
Uuniperunat sopivat myös seurusteluruoaksi, jossa jokainen voi valmistaa ja nauttia mieleisiä täytteitä ja maistella myös muiden suosikkeja.
Perunaahan ei ole pakko täyttää vain yhdellä täytteellä vaan lautaselle voi ottaa useampia maisteluun perunan kanssa. Jos omistat raclette-grillin, voit sulattaa kätevästi juustoa perunoiden pinnalle.
Teimme viikonlopun kunniaksi uuniperunoille kolmen herkullisen täyteen setin, joista osasta riitti myös illan viisukarsintojen kisastudioon pikkusuolaiseksi.
Katso myös nämä perunaherkut:
Superherkulliset juustouuniperunat
Soseutettu peruna-juurisellerikeitto
UUNIPERUNAT
2 uuniperunaa / syöjä (esim. Bellarosa, Rosamunda tai Mozart)
karkeaa merisuolaa
Pese perunat ja kuivaa / kuivata huolellisesti. Lämmitä uuni 200 asteeseen.
Levitä laakean uunivuoan pohjalle noin sentin kerros karkeaa merisuolaa. Pääasia, että perunat asettuvat suolapedille tukevasti. Pistele perunoiden pintaan haarukalla muutama reikä. Kypsennä uunissa pehmeiksi reilu tunti riippuen perunoiden koosta.
Leikkaa kypsän kuuman perunan päälle ristiviilto ja purista perunaa sivuilta, niin että viilto aukeaa. Täytä haluamillasi täytteillä ja nauti!
AURA-BROILERITÄYTE (4:lle henk.)
noin 200-250 g kypsää broileria hienonnettuna (kts. ohje alempaa)
noin 100 g Aurajuustoa murusteltuna
80 g smetanaa kevyesti vaahdotettuna
n. 70 g crème fraîchea
mustapippuria myllystä
ripaus suolaa
broileri:
4 kpl broilerin paistileikkeitä
1 rkl broilerimaustetta
(suolaa)
Mausta paistileikkeet ja kypsennä 200 asteessa noin 30 minuuttia. Jäähdytä hyvin ja hienonna joko veitsellä tai teholeikkurilla.
Sekoita kulhossa ainekset tasaiseksi massaksi ja anna maustua hetki kylmässä ennen tarjoilua.
ITÄMAINEN KATKARAPUTÄYTE (2:lle henk.)
180 g isoja katkarapuja, sulatettuna, hyvin valutettuna ja hieman paloiteltuna
80 g smetanaa kevyesti vaahdotettuna
n. 70 g crème fraîchea
1 rkl majoneesia
1 rkl Chili & Garlic Sriracha -kastiketta (esim. Santa Maria)
pinnalle hieman Santa Maria Chili Explosion -maustetta
Sekoita kulhossa ainekset keskenään ja anna maustua hetki kylmässä ennen tarjoilua.
PAAHTOPAISTI-PIPARJUURITÄYTE (2-4 henk.)
150-200 g paahtopaistia hienonnettuna
80 g smetanaa kevyesti vaahdotettuna
n. 70 g crème fraîchea
1-2 tl piparjuuritahnaa
0,5-1 tl Tabasco Buffalo Style -chilikastiketta
mustapippuria myllystä
suolaa
Sekoita kulhossa ainekset keskenään ja anna maustua hetki kylmässä ennen tarjoilua.
