Uuniperunat kolmella herkullisella täytteellä

Uuniperunoita tulee tehtyä kotona nykyään valitettavan harvoin, vaikka ne ovat todella helppoja valmistaa ja täytteitä voi keksiä loputtomasti uusia. Niihin on myös helppo hukata yli jääneitä raaka-aineita kuten lihaa, leikkeleitä, kastikkeita, juustoja ja kasviksia.  Uuniperunat sopivat myös seurusteluruoaksi, jossa jokainen voi valmistaa ja nauttia mieleisiä täytteitä ja maistella myös muiden suosikkeja. Perunaahan ei ole pakko…

Nopea ja herkullinen sienikaviaari

Sienisalaatti on aina kuulunut meillä joulupöytään sekä blinien kanssa tarjottavaksi. Tosin hyvää sienisalaattia voi nauttia aina vaikka uuniperunan täytteenä tai muuten vain lisäkkeenä. On muuten todellä hyvää myös siemennäkkärin päällä ja sopii vaikka dipiksi kun sienet hienontaa kunnolla. Itse olen perinteisesti valmistanut tämän suolatuista rouskuista, mutta tähän soveltuvat erinomaisesti myös esimerkiksi tatit, kantarellit, suppilovehverot ja…

Perinteinen voileipäkakku kinkkutäytteellä

Voileipäkakku on aina juhlapöydän vetonaula. Mutta aina ei tarvita edes juhlia, koska voileipäkakun voi tehdä ihan muuten vaan! Tämä kyseinen kakku lähti muisteloista, millaisia voileipäkakut olivat täytteiltään nuoruudessa 70- ja 80-luvuilla. Silloin mentiin melko pelkistetyin raaka-ainein, koska esim. tuorejuusto oli vielä aika kallista. Yleisimmin täytteissä ja kuorrutteissa käytettiin sulatejuustoa, majoneesia tai erilaisia tahnoja ja pateita….

Macaronit, näin onnistut. Suolainen kinuski macaronit

Macaronit ovat ehkä ihanimpia leivonnaisia mitä tiedän, mutta toisaalta myös hieman haastavia valmistaa. Itse tein ensimmäiset macaronit n. 8 vuotta sitten ennen kuin olin aloittanut pitää tätä blogia ja kirjoitin macaronien historiasta pari vuotta myöhemmin. Itselleni ranskalainen Ladurée-konditoria edustaa macaronien parasta osaamista ja heistäkin olen kirjoittanut jo useaan otteeseen. Katso tästä mm. herkullinen Tarte Passion…

Voileipäkakku kuin kevään kuningatar

Viime viikolla postipoika toi mukavan yllätyksen – laatikollisen Mimis-versoja ja syötäviä kukkia, jotka olin voittanut Supper Fest -kilpailussa. Tuotteet olivat minulle toki jo entuudestaan tuttuja, koska olen useasti käyttänyt niitä salaateissa ja mm. ruokastailauksissa. Erityisesti syötävät kukat ovat antaneet ihan uutta ulottuvuutta annoksiin. Kukat ja versot voi tilata nyt kätevästi Mimis-verkkokaupasta kotiin. Lajitelma oli suorastaan…

Avokado-skagenröra

Bongasin Sikken ohjelmasta tämän verrattoman uudentyyppisen skagenröra-reseptin. Se on perinteistä versiota raikkaampaa ja vähemmän rasvaista. Mielestäni tahna sopii myös kerrosvoikkareihin ja voileipäkakkuun täytteeksi. Tein alkuperäiseen reseptiin joitain muokkauksia mm. muuttaen osan majoneesista kreikkalaiseksi jogurtiksi. AVOKADO-SKAGENRÖRA0,5 kypsää avokadoa0,5 punasipulia hienonnettuna200g perattuja, sulatettuja sekä valutettuja katkarapuja1 rkl majoneesia2 rkl kreikkalaista jogurttia2 rkl tilliä hienonnettuna1-2 tl sitruunamehua1 chili…