Lohikeitto aasialaisittain herkullisilla lohipyöryköillä.

Kaupallinen yhteistyö SJØ:n kanssa. Uusi lohijauheliha tuo kaivattua vaihtelua arkiruoanlaittoon. SJØ Lohi Jauheliha on täyttä lohta ilman lisättyä suolaa tai vettä ja siitä on aivan yhtä helppo valmistaa maistuva kuin normaalista jauhelihastakin. Myös lämmittävä lohikeitto syntyy kätevästi ilman kalankäsittelyn vaivaa ja takuulla ruodottomana. Kalaruokien suosio eri muodoissaan kasvaa koko ajan ja samalla kuluttajat hakevat enemmän…

Vegaaninen kesäkeitto tuo klassikon tähän päivään

Kaupallinen yhteistyö Oatlyn kanssa. Ruokamuistot ovat hyvin henkilökohtaisia ja ruokaan liittyvät tavat, tottumukset sekä asenteet omaksutaan jo varhain. Itsellänikin on monia juurtuneita tottumuksia, joita näin vanhempana olen myös alkanut aktiivisesti haastaa ja kokeilla uusia asioita. Olen mukana Oatlyn kampanjassa, jossa pohditaan kasvipohjaisen ruoan roolia ruokavaliossamme ja syömisen ilmastovaikutuksia. Miksi kasvipohjaisuus koetaan edelleen vaihtoehtona, kun se…

Helppo kukkakaalimuusi intialaisin maustein

En tiedä voiko arkiruoan lisuke tästä enää muuttua helpommaksi ja maukkaammaksi. Kaksi raaka-ainetta, jollei suolattua keitinvettä lasketa mukaan.  Tämäkin resepti syntyi \”mitä kaapissa sattuu olemaan\” -periaatteella. Olen koittanut syödä viikolla selkeästi kasvispainotteisemmin, lisäten kylkeen kevyempiä proteiinilähteitä. Kasviksissa koitan myös suosia vähähiilarisempia vaihtoehtoja. Perunan tilalle tuli siis monipuolinen kukkakaali, jonka suurena ystävänä olenkin jo varsin tunnettu….

Vegaaninen kukkakaali-kuningatarjäätelö syntyi matkalla etsiessä huomisen ruokainnovaatioita

Syksyllä 2018 osallistuin Turun yliopiston funktionaalisten elintarvikkeiden kehittämiskeskuksen FoodiEx-tutkimushankkeeseen yhdessä muutaman muun ruokavaikuttajan, elintarvikealan asiantuntijan ja keittiömestarin kanssa. Vaikuttajakollegoina mukana olivat Kaikki äitini reseptit -blogin Nanna, Lyhyenä hetkenä -blogin Pia, Hannan soppa -blogin Hanna sekä Terveelliset herkut -blogin Tiina. Meidät oli jo aiemmin jaettu työryhmiin, jotka keskittyivät tuotekehitykseen oman raaka-aineryhmänsä puitteissa. Itse kuuluin kiertotalousryhmään, joka…

Miedosti maustettu paahdettu kukkakaali

Kokonaisena paahdettu kukkakaali on helppo satokauden lisuke, joka tässä saa makua miedosta yrttisestä maustekastikkeesta sekä parmesaanista. Kukkakaali on hyvin monipuolinen raaka-aine. Katso myös nämä kokeilemisen arvoiset reseptit: Samettinen kukkakaali-purjokeittoPaahdettu pehmeän mausteinen kukkakaalikeitto Kukkakaalikeitto kylmäsavulohellaYrttigratinoitua kukkakaalia Mausteinen kukkakaalikeitto Kukkakaalikeitto ja korianteria Mausteita voi kukin vaihdella makunsa mukaan ja tähän sopivat myös valmiskastikkeet, joita voi ohentaa öljyllä….

Pehmoisia possunposkia karjalanpaistin tapaan suomalaisen ruoan päivänä

Tänään 4.9. on vietetty ensimmäistä valtakunnallista suomalaisen ruoan päivää. Sen kunniaksi tein annoksen, jossa ovat kunniapaikalla puhdas suolainen liha sekä kasvikset. Reseptikin ammentaa vahvasta maanläheisestä ruokaperinteestämme. Rehellistä mutkatonta ruokaa suomalaiseen makuun. Tilasin ennen kesää Atrian lihakaupasta täydennystä, muun muassa pari kiloa upeita possunposkia, joita olen valmistanut jo aiemmin parina mausteisena versiona: Thai-possunposket sekä mausteiset possunposket….