Tänään 4.9. on vietetty ensimmäistä valtakunnallista suomalaisen ruoan päivää. Sen kunniaksi tein annoksen, jossa ovat kunniapaikalla puhdas suolainen liha sekä kasvikset. Reseptikin ammentaa vahvasta maanläheisestä ruokaperinteestämme. Rehellistä mutkatonta ruokaa suomalaiseen…
Kukkakaali
-
-
gluteenitonKasvisruokakeittoVegaaninen
Paahdettu pehmeän mausteinen kukkakaalikeitto
Kirjoittaja: kulinaariKirjoittaja: kulinaariTänä syksynä olen hurahtanut maisteiseen kukkakaaliin, erityisesti juustokuminalla ja currylla maustettuna. Se toimii niin lämpimänä lisäkkeenä kuin kylmänä salaateissa. Lisäksi se valmistuu suhteellisen vaivattomasti uunissa paahtamalla. Kerralla voi valmistaa isomman…
-
Liha
Metsästäjänmureke ja pikkuisen parempi kukkakaaligratiini
Kirjoittaja: kulinaariKirjoittaja: kulinaariViikonloppuna vietimme oikean kokkailupäivän. Alkuun kävimme Tukkutorin Wotkinsin ja Heinon tukun kautta hakemassa tarvikkeita, jonka jälkeen aloitin leivonnalla juustokakun merkeissä. Sitten oli Mikin vuoro valmistaa yhtä bravuuriaan, metsästäjän mureketta. Lisukevaihtoehtoja pyöriteltiin…
-
gluteenitonKasvisruokakeittoVegaaninen
Curry-kasvissosekeitto
Kirjoittaja: kulinaariKirjoittaja: kulinaariTähän reseptiin ei liity mitään sen kummempaa tarinaa, kuin että sain maistaa lounasravintolassa vastaavan tyyppistä keittoa. Lisäksi teki mieli täytelästä, ruokaisaa, mutta kevyttä keittoa, joten ei muuta kuin kaupan kautta…
-
Minulla oli ilo saada illastaa FoodiEX-projektilaisten kanssa Kaskis-ravintolassa, joka lukeutuu mielestäni Suomen parhaimpien ravintoloiden joukkoon. Edellisestä vierailusta vuonna 2014 olikin vierähtänyt ihan liikaa aikaa. Ilta aloitettiin tietysti kohottamalla lasilliset kuohuvaa.…
-
gluteenitonKalakeitto
Kermainen kukkakaalikeitto kylmäsavustetulla kirjolohella
Kirjoittaja: kulinaariKirjoittaja: kulinaariKaupallinen yhteistyö Heimon Kala Oy:n kanssa. Satokauden kasvikset ovat nyt parhaimmillaan ja niitä kannattaa hyödyntää monipuolisesti. Kuten kasviksia tulisi syödä vähintään puoli kiloa päivässä, myös kalaa on hyvä nauttia kolmesti…