Kukkakaali

Syksyllä 2018 osallistuin Turun yliopiston funktionaalisten elintarvikkeiden kehittämiskeskuksen FoodiEx-tutkimushankkeeseen yhdessä muutaman muun ruokavaikuttajan, elintarvikealan asiantuntijan ja keittiömestarin kanssa. Vaikuttajakollegoina mukana olivat Kaikki äitini reseptit -blogin Nanna, Lyhyenä hetkenä -blogin Pia,…

Kokonaisena paahdettu kukkakaali on helppo satokauden lisuke, joka tässä saa makua miedosta yrttisestä maustekastikkeesta sekä parmesaanista. Kukkakaali on hyvin monipuolinen raaka-aine. Katso myös nämä kokeilemisen arvoiset reseptit: Samettinen kukkakaali-purjokeitto Paahdettu…

Tänään 4.9. on vietetty ensimmäistä valtakunnallista suomalaisen ruoan päivää. Sen kunniaksi tein annoksen, jossa ovat kunniapaikalla puhdas suolainen liha sekä kasvikset. Reseptikin ammentaa vahvasta maanläheisestä ruokaperinteestämme. Rehellistä mutkatonta ruokaa suomalaiseen…

Tänä syksynä olen hurahtanut maisteiseen kukkakaaliin, erityisesti juustokuminalla ja currylla maustettuna. Se toimii niin lämpimänä lisäkkeenä kuin kylmänä salaateissa. Lisäksi se valmistuu suhteellisen vaivattomasti uunissa paahtamalla. Kerralla voi valmistaa isomman…

Viikonloppuna vietimme oikean kokkailupäivän. Alkuun kävimme Tukkutorin Wotkinsin ja Heinon tukun kautta hakemassa tarvikkeita, jonka jälkeen aloitin leivonnalla juustokakun merkeissä. Sitten oli Mikin vuoro valmistaa yhtä bravuuriaan, metsästäjän mureketta.  Lisukevaihtoehtoja pyöriteltiin…

Tähän reseptiin ei liity mitään sen kummempaa tarinaa, kuin että sain maistaa lounasravintolassa vastaavan tyyppistä keittoa. Lisäksi teki mieli täytelästä, ruokaisaa, mutta kevyttä keittoa, joten ei muuta kuin kaupan kautta…