Kaupallinen yhteistyö Oatlyn kanssa. Ruokamuistot ovat hyvin henkilökohtaisia ja ruokaan liittyvät tavat, tottumukset sekä asenteet omaksutaan jo varhain. Itsellänikin on monia juurtuneita tottumuksia, joita näin vanhempana olen myös alkanut aktiivisesti haastaa ja kokeilla uusia asioita. Olen mukana Oatlyn kampanjassa, jossa pohditaan kasvipohjaisen ruoan roolia ruokavaliossamme ja syömisen ilmastovaikutuksia. Miksi kasvipohjaisuus koetaan edelleen vaihtoehtona, kun se pitäisi olla jo itsestäänselvyys?
Lähdin testaamaan itselle jo tuttuja reseptejä sillä ajatuksella, että kaikki raaka-aineet ovat kasvipohjaisia. Tuleeko haasteita käyttöominaisuuksien kanssa, maistuuko ruoka enää samalta tai edes hyvältä ilman eläinperäisiä tuotteita? Oatlyn valikoimasta löytyivät helposti haasteeseen sopivat tuotteet.
Kun on kokkaillut ja leiponut lapsesta saakka, niin esimerkiksi kerman, voin ja maidon käyttö tulee selkärangasta, eikä asiaa ole tullut edes ajateltua liiemmin.
Otin testiin todellisen klassikkoreseptin – kesäkeiton, johon monilla on hieman viha-rakkaussuhde. Itselläni suhde oli pitkään negatiivissävytteinen johtuen keiton maitopohjaisuudesta. Olen lapsesta lähtien aina vältellyt monia maitopohjaisia ruokia, koska en vain ole koskaa pitänyt maidon mausta, puhumattakaan että joisin sitä sellaisenaan.
En ole käyttänyt kaurajuomia ruoanvalmistukseen kuin muutaman kerran aiemmin. Muita kasvipohjaisia ruoanvalmistustuotteita olen kokeillut enemmänkin viime vuosina. Muun muassa kaurapohjaiset ruoanvalmistustuotteet ovat kehittyneet todella hyviksi ja suosin niitä jo ihan paremman rasvakoostumuksenkin takia. Minulle niistä on tullut jo ihan normaali osa ruoanlaittoa. Kiitos tyttärelleni, joka aikoinaan kannusti kokeilemaan. Kannattaa tutustua asiaan ja kokeilla rohkeasti tutuilla resepteillä!
MIKÄ OATLY?
MIKSI KAURA?
Kaura kasvaa Pohjolassa hyvin ja sisältää luontaisesti hyviä rasvoja sekä hiilihydraatteja kuten beetaglukaania – tärkeää ravintokuitua, joka alentaa muun muassa veren LDL-kolesteroliarvoja.
VEGAANINEN KESÄKEITTO (6:lle)
8 dl vettä
2 tl suolaa tai yrttisuolaa
6 maustepippuria
400 g pieniä uusia perunoita paloiteltuna
250 g porkkanaa siivutettuna
300 g kukkakaalia suupaloiksi paloiteltuna
2 kevätsipulia suikaleina
2 dl sokeriherneitä
(2 dl esikypsennettyjä ja huuhdeltuja soijapapuja)
7 dl Oatly kaurajuoma Deluxe
2 rkl vehnäjauhoja tai vaaleaa Maizena-suurustetta
2 rkl lehtipersiljaa hienonnettuna
2 rkl rakuunaa hienonnettuna
koristeluun:
lehtipersiljaa ja rakuunaa
Pese perunat huolellisesti ja paloittele kahteen tai neljään osaan. Kuori porkkanat ja viipaloi vinottain. Laita kummatkin kiehumaan miedolla lämmöllä viideksi minuutiksi suolalla ja pippurilla maustettuun veteen. Lisää paloiteltu kukkakaali ja anna kiehua vielä viisi minuuttia.
Sekoita kaurajuoman joukkoon vehnäjauhot huolellisesti. Lisää kevätsipuli, sokeriherneet, kaurajuomaseos, yrtit sekä halutessasi soijapavut ja anna kiehua vielä pari minuuttia, kunnes juurekset ovat napakan kypsiä.
Tarjoile ja ripottele pinnalle tuoretta hienonnettua lehtipersiljaa ja rakuunaa.
Vinkki: Kesäkeittoon voi lisätä proteiinipitoisia, huolellisesti esikypsennettyjä ja huuhdottuja soija- tai härkäpapuja ruokaisuutta lisäämään.
Seuraavalla kerralla leivotaan yhtä blogin suosituimmista kakkuresepteistä – pysy siis kuulolla!