Raikas uuden sadon avomaankurkku-kaalisalaatti

Nyt jos koskaan kannattaa herkutella uuden sadon vihanneksilla. Rakastan itse varhaiskaalia ja olenkin pyöräyttänyt siitä yksinkertaisia lisukesalaattia melkein päivittäin. Tällä kerralla kuitenkin hieman toisenlainen versio, joka saa raikasta rapsakkuutta avomaankurkusta. Se on sesonkiherkku joka on hyvää vaihtelua perinteiselle kasvihuonekurkulle. Lisäsin oman salaattini kylkeen herkullista espanjalaista vaaleaa tonnikalaa. Arki-illan voi pelastaa näinkin pienillä asioilla. RAIKAS AVOMAANKURKKU-KAALISALAATTI…

Tuorekurkku-tillisalaatti

Kesäisen aterian lisäkesalaatin teet näppärästi tuorekurkusta ja tuoreesta tillistä ranskankerman tai jogurtin kera. TUOREKURKKU-TILLISALAATTI 1 tuorekurkkun. 0,5 dl hienonnettua tilliä200 g creme fraichea tai turkkilaista jogurttia2 rkl sitruunamehuasuolaamusta- tai valkopippuria myllystä Sekoita kulhossa creme fraiche, sitruunamehu, tilli ja mausta.Halkaise pesty kurkku pituussuunnassa ja leikkaa puolikkaat n. puolen sentin siivuiksi. Sekoita kurkku kastikkeen joukkoon ja anna…

Terveiset pienestä pariisilaiskeittiöstä – Moules marinières

Sokoksen 3+1 -päivillä oli tarjouksessa kätevästi horrokseen pakattuja sinisimpukoita. Runsaan kilon satsi oli myyjän mukaan etukäteen valikoitu ja puhdistettu. Simpukat olivat täysin valmiita kaadettavaksi kattilaan. Ohjeen mukaan osa simpukoista saattaa olla raollaan, eikä reagoi, mutta se johtuu horrostilasta, johon simpukat on vaivutettu säilytyksen ajaksi. Kuulosti aika metkalta, joten pakkohan tuo oli ottaa kokeiluun. Täytyy sanoa,…

Saaristomeren kylmäsavulohi-tuorejuustokakku

Samaisille syntymäpäiville, joista viimeksi kerroin, tilattiin myös suolainen kakku. Tartuin Maalahden limpun kakkureseptiin ja muokkasin siitä visuaalisesti oman näköiseni version. En ole koskaan käyttänyt voileipäkakussa ssaaristolaisleipää, joten siinäkin suhteessa tätä oli ilo lähteä kokeilemaan. Kakku itessään on melko koruton, vaikka maistuukin mahtavalta. Tuorejuustomassaa voi helposti myös lisämaustaa ja muuntaa mieleisekseen – vaikka itämaiseen makumailmaan vivahtavaksi….

Vihannestäytteiset kampelakääröt ja tillikastiketta

Käväisin viikonloppureissulla Tallinnassa. Parissakin ravitsemusliikkeesä tuli ruokailtua ja niistä kirjoitan ensi kerralla lisää. Tänään tein tulkintani yhdestä viikonlopun annoksista. VIHANNESTÄYTTEISET KAMPELAKÄÄRÖT3-4 kampelafilettä1 porkkana1 pieni palsternakka 1/2 pieni kesäkurpitsa1 kevätsipuli3-4 rkl yrttimaustettua tuorejuustoa suolaamustapippuria2 dl kuivaa valkoviiniä Lämmitä uuni 200 asteeseen. Levitä kampelafileet leikkuulaudalle ja mausta suolalla pippurilla. Sipaise kalan pintaan ruokalusikallinen tuorejuustoa. Kuori juurekset ja…

Nopea kolmen sipulin pekonipasta

Sain taannoin kutsun Valiolta tulla keskustelemaan ruoanlaittotuotteista heidän koekeittiöönsä. Aika upea tilaisuus päästä oikeasti vaikuttamaan osaltaan tuotekehitykseen. Illan aikana saimme myös luoda omia reseptejä Valion ruoanlaittotuotteista ja oheinen resepti on yksi omistani. Koska itse käytän todella vähän valmiiksi maustettuja ruokakermatuotteita, koitin ajatella asiaa sellaisen ihmisen kautta, joka ei ole niin syventynyt keittotaidon hienouksiin ja valmiiksi…