Heinäkuun mansikkasesonki on parhaimmillaan ja myös erilaista mansikkareseptiikkaa on nyt haettu blogista ennätysmäärin. Tämän kesän mansikkareseptiksi valmistui tämä suven herkullisin mansikkaraita juustokakku.
Mansikkaraita juustokakku saa makua myös herkullisesta Baileys Birthday Cake -kermalikööristä, joka jo itsessään sopii jäiden kera kesäiseksi jälkiruokadrinkiksi vaikka piknikille. Makumaailma on täyteläisen kermakakkuinen, hennon kinuskinen ja vaniljainen. Kermalikööri sopii muutenkin mainiosti leivontaan ja jälkiruokiin. Kokeile esimerkiksi pannacottaan. Helpoimmillaan jälkiruoan saa vaahdottamalla kermaliköörillä maustettua kuohukermaa ja tarjoilemalla sen tuoreisen marjojen ja hedelmien kera.
Kakun voi valmistaa myös ilman alkoholia lisäämällä kerman määrää 0,5 dl.
Tämän kakun käsin poimitut mansikat sattuivat myös olemaan Sauvosta Kitsbölen kotitilalta, synnyinkaupunkini Paimion naapuripitäjästä. Varsinais-Suomen kunnat ovatkin kuuluisia mansikkatiloistaan.
Tuoreista mansikoista syntyy helposti raikas kiisseli, josta muodostuu kakun mansikkaraita sekä pinnan kiille.Kiiseli ei jähmety kokonaan, vaan jää viettelevän valuvaksi. Jos haluat mansikkakiisselistä kiinteämpää, lisää yksi liivatelehti kuumaan mansikkaseoskeen ja jätä maissitärkkelys pois.
Katso myös muut ihanat mansikkareseptini, kuten mansikka-raparperi brita-kakku, mansikkapilvi moussekakku, vegaaninen mansikkakakku, vaniljaiset pikaviinerit tuoreilla marjoilla sekä mansikka-fetatorttu
Baileys Birthday Cake -kermalikööri saatu tuotenäytteenä Hartwallilta.
2 kommentia
Erittän hyvä ohje, helppo seurata. Tein ekaa kertaa juustokakun itse eilen (ja käytin myös ensimmäistä kertaa leivonnassa liivatetta) ja olen todella positiivisesti yllättynyt siitä, miten hyvin se onnistui. Kakusta tuli täydellinen ja juuri sellainen kuin ajattelin, vaikka en olekaan muuten mikään pro-leipuri. Ei liian makea ja kiilteestä/kiisselistä tulee mukava kirpeys, joka tasapainottaa juustokakkumassan täyteläisyyttä. Kakku hyytyi hyvin viidessä tunnissa. Aion käyttää tätä ohjetta tulevaisuudessakin. (: Kiitos!
Ohjeessa mainittiin kuinka maissitärkkelyksen sijaan kiisselin teossa voi käyttää yhden liivatelehden ja tein juuri näin. Myös kermaliköörin korvaaminen lisäämällä 0,5dl kuohukermaa onnistui helposti. Käytin tuoreiden mansikoiden sijaan pakastemansikoita kiisselissä. (:
Kiva kuulla että onnistuit ja myös pidit kakusta! Herkullista syksyä!