Mansikka ja feta ovat tuttuja kesäisistä salaateista, mutta makupari toimii upeasti myös tässä makean suolaisessa mansikka-fetatortussa. Normaalisti tällaiseen laittaisi tietysti tomaattisiivuja, mutta mansikka maistuu melkein samalta, koska sen makuprofiili on hyvin lähellä kypsiä tomaatteja. Kokeilepa vaikka mansikka gazpachoa ja ylläty.
Kesävieraasi ihastuvat tähän nopeatekoiseen torttuun ikihyviksi, varsinkin kun tarjoilet sen hyvin viilennetyn roseeviinin kanssa.
Viinisuositus: The Wanted Zin Rosé.
Italia, Puglia. 100 % Zinfandel.
Ryhdikkäässä ja runsaassa maussa on mansikkaa, passionhedelmää ja appelsiininkukkaa. Väri on kauniin lohenpunainen.
Katso myös aiemmasta postauksestani erilaisille roseeviineille sopivat ruoat.
MANSIKKA-FETATORTTU (10-12 palaa)
600 g iso voitaikinalevy
100 g ranskankermaa
100 g fetaa
puolikkaan sitruunan raastettu kuori
hyppysellinen chilihiutaleita
2 tl tuoreita timjaminlehtiä
hiven mustapippuria myllystä
noin 250-300 g mansikoita viipaloituna
Sulata voitaikina pakkauksen ohjeen mukaan, noin 1 tunti.
Lämmitä uuni 200 asteeseen. Laita uunipelti myös uuniin lämpenemään.
Hienonna fetajuusto kulhossa haarukkaa apuna käyttäen. Sekoita joukkoon ranskankerma, sitruunakuori ja mausteet tasaiseksi tahnaksi.
Levitä sulanut voitaikinalevy leivinpaperille ja kaulitse hieman ohuemmaksi suorakaiteeksi. Painele veitsellä taikinalevyn reinoille ura muodostaen noin 1,5 senttiä leveä reunus.
Levitä fetamassa taikinalevylle tasaisesti aina reunustukseen saakka. Levitä pinnalle mansikkaviipaleet.
Siirrä torttu leivionpaperin avulla esilämmitetylle uunipellille. Paista uunin alaosassa 25-35 minuuttia, kunnes tortun reunat ovat kullankeltaiset.
Anna tortun jäähtyä noin 15 minuuttia ennen tarjoilua. Koristele tuoreella timjamilla.
