Helppotekoiset sinapit kesän grilliherkuille, myös gluteeniton ja vegaaninen

Itselleni kesän grilliherkkujen kanssa pitää aina olla sinappia. Eteenkin erilaiset makkarat kaipaavat sitä seurakseen. Nuorempana olin sinapin suhteen tosi ronkeli, eli vain mieto Turun sinappi kelpasi. Makuaistini on sittemmin onneksi kehittynyt ja olen oppinut nauttimaan sinapeista laajemmalla kirjolla.

Nämä kaksi kotisinappireseptiäni syntyivät päähänpistosta kokeilla millaisella pohjalla sinappijauheesta saisi helposti sinappia ilman keittämistä. Ensin syntyi porsaanlihalle sopiva hedelmäinen lemon curd -sinappi. Sitruunatahnan koostumus ja maku on itsessään täydellinen lähtökohta. Myös limecurd sopii tähän yhtä hyvin.

Lemon Curdin voi valmistaa myös itse. Katso resepti täältä.

KULINAARIN LEMON CURD -SINAPPI (noin 1 dl), gluteeniton

1 dl Robertson´s Lemon Curdia
1,5-2 rkl Colman´s sinappijauhetta
1-2 tl Maldon-suolaa murskattuna

Sekoita ainekset keskenään tasaiseksi seokseksi. Maista ja säädä maku tarvittaessa. Anna tekeytyä kylmässä muutama tunti tai mielellään seuraavaan päivään.

KULINAARIN HUMMUSSINAPPI (noin 1 dl), gluteeniton, vegaaninen

1 dl valmista hummusta (esim. Sevan)
3 tl Colman´s -sinappijauhetta
1 tl juoksevaa hunajaa tai vaaleaa siirappia
1 tl Maldon-suolaa murskattuna

Sekoita ainekset keskenään tasaiseksi seokseksi. Maista ja säädä maku tarvittaessa. Anna makujen tasaantua kylmässä muutama tunti tai mielellään seuraavaan päivään.

Hummussinappi on myös täysin vegaaninen ja siinä on mukavan lämmin, pähkinäinen maku. Itse käytin valmista Sevan-hummusta, mutta hummuksen voit valmistaa myös itse tällä reseptillä.

Kumpikin sinapeista sopii mainiosti niin grillatulle lihalle, kasviksille, erilaisille makkaroille ja marinadeihin. Kokeile myös voileipäkakkujen mausteena. Omatekoinen sinappi on kiva tuliainen grillijuhlien isäntäväelle tai mukaan piknikille.

Resepteissä käytetyt tuotenäytteet:
Robertson´s Lemon Curd, Colman´s -sinappijauhe ja Maldon-suola