Pannacotta on nopeatekoinen ja helposti muunneltava jälkiruoka, jota meillä tehdään erilaisina versioina varsin usein. Tällä kerralla Baileys-kermaliköörillä ja suolaisella kinuskilla maustettuna.
Korvasin osan sokerista intiaanisokerilla, joka antaa enemmän makua ja on muutenkin parempi valinta valkoisen sokerin tilalle. Muscovadosokeri ajaa saman asian.
Katso postauksen lopusta viisi muuta parasta pannacotta reseptiäni.
BAILEYS SALTED CARAMEL PANNACOTTA (3-4 annosta)
2 liivatelehteä (à 2 g)
3,5 dl kuohukermaa
1 dl Baileys-kermalikööriä
1 rkl valmista kinuskikastiketta
2,5 rkl sokeria
pinnalle:
1,5 dl valmista toffeekastiketta
1 tl Maldon-sormisuolaa
Laita liivatteet likoamaan kylmään veteen.
Sekoita paksupohjaisessa kasarissa kerma, likööri, sokeri ja kinuskikastike. Kuumenna sekoitellen kiehuvaksi ja alenna lämpöä. Keitä hiljalleen pari minuuttia ja ota kasari liedeltä.
Purista liivatteista enin vesi ja sulata kuumaan kermaseokseen hyvin sekoitten.
Huuhtele annosmaljat kylmällä vedellä ja jaa pannacottaseos maljoihin. Anna hyytyä kylmässä noin neljä tuntia.
Sekoita suola ja kinuskikastike keskenään. Levitä suolakinuskikastiketta hyytyneen pannacottan pinnalle. Voit sirotella pinnalle koristeeksi myös hieman murskattuja Maldon-suola kiteitä.
2 kommentia
Rakastan pannacottaa ja tämä kuulostaa niin superhyvältä versiolta, että on pakko kokeilla. Kermaista herkkua, ehdottomasti kiellettyä, mutta niin houkuttelevaa.
Rakastan pannacottaa ja tämä kuulostaa niin superhyvältä versiolta, että on pakko kokeilla. Kermaista herkkua, ehdottomasti kiellettyä, mutta niin houkuttelevaa.