Suomalaisille loppuvuosi ja joulu ovat perinteisesti glögi aikaa. Itse en ole niinkään ollut koskaan sen ystävä, mutta Sveitsissä vietettyjen joulujen myötä rakastuin punaviinipohjaiseen glühweiniin, joka on ollut aikoinaan mehupohjaisen glöginkin innoittaja.
Glühweinin ja glögin historia
Lämmitetyn maustetun punaviinipohjaisen historia ulottuu Roomaan parin tuhannen vuoden taakse. Euroopassa lämmin viinijuoma vakiintui perinteeksi 1600-luvulla ja saksankielisissä maissa tunnettu glühweinperinne levisi myös pohjoiseen mm. Ruotsiin muuntuen tuntemaksemme suosituksi glögijuomaksi. Sieltä glögi rantautui Suomeen 1929 ensin länsirannikon ruotsinkielisille alueille ja yläluokan pariin. Vasta 1960 ja 70-luvuilla glögi saavutti Suomessa koko kansan suosion.
Glühweinin reseptiikka on aina ollut enemmän tai vähemmän viitteellistä. Perinteisesti punaviinin mausteena ovat olleet piparkaustakin tutut mausteneilikka ja kaneli. Seikkailunhaluisimmat ovat maustaneet viininsä myös vaniljalla, inkiväärillä ja kardemummalla.
Baselin joulumarkkinoiden vuosimuki 2014
Glühwein koju Zurichissä
Glühwein on perinteinen osa keski-eurooppalaista jouluperinnettä
Perinteisesti glühweiniä on aina tarjolla Saksan, Itävallan ja Sveitsin joulutoreilla ja markkinoilla pienistä mukeista, joista valmistetaan vuosittain jopa omian keräilyversioita. Oma perinteeni on ollut käydä aina ensimmäisenä Zurichin päärautieaseman joulumarkkinoilla nauttimassa mukillinen kuumaa ja tervehtiä samalla upeaa Swarovskin joulukuusta.
Katso joulutunnelmia aiemmilta vuosilta: Joulumieltä Sveitsin joulumarkkinoilta, Joulutunnelmia Sveitsin ja Saksan jopulutoreilta, Joulualustunnelmaa Zurichistä, Baselin joulumarkkinoilla
Eka glühwein mukillinen Zurichin päärautatieaseman joulumarkkoinoilla
Glühweinin valmistus on helppoa kun muistaa pari nyrkkisääntöä. Älä anna viinin kiehua, vaan lämmitä korkeintaan höyryäväksi. Pinnalla saa olla pienen pientä väreilyä. Viiniksi kannattaa valita hyviä, mutta edullisia täyteläisiä tai keskitäyteläisiä punaviinejä, kuten Cabernet Sauvignon, Chianti tai kuten tässä Syrah.
Saksassa ja Sveitsissä glühwein yleensä vielä terästetään amaretolla, rommilla tai kirschillä.
Montalto Syrah Muovipullo 1L
Maa: Italia, Sisilia, IGT Terre Siciliane
Rypäle: Syrah
Alkoholi: 14 %
Sokeri: 6,0 g/l
Hapot: 4,9 g/l
Alkon hinta: 11,48 € (vakiovalikoima)
Mehevä ja hilloinen, täyteläinen ja keskitanniininen. Maku kuningatarhilloinen, tumman kirsikkainen, kevyen kaakaoinen ja vaniljainen. Tumman marjainen, mausteinen ja aavistuksen suklainen tuoksu. Ympäristöystävällinen litran PET-muovipullo, jonka hiilijalanjälki on pienempi ja kierrätettävyys on huomattavasti suurempi kuin lasipullolla.
Tuote saatu näytteenä Viinilinnalta.
