Vappupäivänä testasin itselleni aivan uuttaa maustetta, joka on osoitus italialaisen keittiön perusolemuksesta; yksinkertaiset reseptit ja maut. Colatura di alici eli anjoviskastikkeen juuret ovat antiikin Kreikassa, Roomassa ja Bysantissa, joissa yksi…
ruokahistoria
-
-
JuomatRuokakulttuuriRuokamatkatViini
Perinteinen Glühwein eli hehkuviini kuuluu joulunaikaan
Kirjoittaja: kulinaariKirjoittaja: kulinaariSuomalaisille loppuvuosi ja joulu ovat perinteisesti glögi aikaa. Itse en ole niinkään ollut koskaan sen ystävä, mutta Sveitsissä vietettyjen joulujen myötä rakastuin punaviinipohjaiseen glühweiniin, joka on ollut aikoinaan mehupohjaisen glöginkin…
-
BroileriKastikeLihaViini
Lyonin kana – kansankuppilasta Titanicille
Kirjoittaja: kulinaariKirjoittaja: kulinaariRanskalaisklassikko Lyonin kana oli viime vuoden googlatuimpia reseptejä Suomessa, eikä ihme. Napakan hapokas ja runsas kanaruoka vie kielen mennessään ja liittyy siihen myös pala historiaa. Lyonilainen bouchon. Kuva: Pixabay Lyonilaista…
-
gluteenitonJälkiruoka
Limeposset ja blogin 8-vuotissynttärit
Kirjoittaja: kulinaariKirjoittaja: kulinaariTänään tulee 8 vuotta täyteen bloggailun parissa. Erityiskiitos kuuluu tietysti kaikille teille lukijani. Syksy tuo tullessaan uusia hauskoja juttuja, jotka näkyvät aikanaan myös blogissa. On aina kiva lähteä oppimaan uutta…
-
gluteenitonKasvisruokaSäilöntäVegaaninen
Pirteän pinkit pikkelöidyt retiisit, myös pikaversiona
Kirjoittaja: kulinaariKirjoittaja: kulinaariVaikka pikkelöinnin perimmäinen tarkoitus on ollut ruoan säilyvyyden parantaminen, sitä on käytetty myös siksi, että ihmiset pitävät erityisen paljon pikkelöityjen ruokien mausta. Kukapa ei rakastaisi mausteliemeen säilöttyjen vihannesten ja juuresten…
-
BroilerikeittoLiha
Lämmittävä ja ruokaisa minestrone keitto kanalla
Kirjoittaja: kulinaariKirjoittaja: kulinaariKoleana vuodenaikana ruokaisa keitto lämmittää mukavasti. En ole tehnyt minestronea aikoihin, vaikka se on yksi suosikkikeittojani ja erinomainen tapa käyttää mitä kulloinkin sattuu olemaan kotona saatavilla. Minestronen historia ulottuu Italian…