Tämän kesän raparperisesonki alkaa vähitellen olla ohi, mutta vielä ehtii hyvin nauttimaan herkuista ja tietysti satoa kannattaa säilöä talven varalle eri tavoin. Jos omassa pihassa ei raparperi rehota, ainakin marketeista löytyy vielä varsia. Sieltä minäkin hommasin omani. Pakkasesta on kiva ottaa talvella valmista raparperipalaa kesästä muistuttamaan.
Katso myös muut raparperireseptit:
VANILJAINEN RAPARPERI-KARDEMUMMAHILLO (5 dl)
500 g raparperia puhdistettuna ja paloiteltuna
puolikas vaniljatanko
125 g Dansukker minihillosokeria
2 rkl vettä
0,5-1 tl kardemummaa rouhittuna
Laita raparperipalat ja vesi kattilaan ja lämmitä seosta sekoitellen, kunnes raparpereista alkaa irrota hiukan nestettä.
Sekoita joukkoon minihillosokeri, vanilja sekä jauhettu kardemumma ja keittele miedolla lämmöllä 5 minuuttia välillä sekoitellen. Poista vaniljatanko.
Desinfioi hillopurkki kiehuvalla vedellä, täytä kuumalla hillolla ja sulje tiiviisti.
