Raparperikiisseli on kesäisten jälkiruokien klassikko jos mikä. Havahduin itsekin, etten ollut tehnyt tätä herkkua ainakaan yli 20 vuoteen. Raikas jälkiruoka on äärettömän nopea ja helppo valmistaa. Katso lopusta myös hauska tuunausvinkki, jolla saat kiisselistä entistäkin herkumpaa!
Reseptin alta löydät myös muita Kulinaari-blogin raparperireseptejä.
RAPERPERIKIISSELI (6:lle)
n. 400 g raparperia puhdistettuna ja paloiteltuna
4 dl vettä
1 dl sokeria
2,5 rkl perunajauhoa (+0,5 dl vettä)
Poista ainakin vanhemmista ja paksummista varsista kuoriosa.
Kuumenna vesi ja sokeri kiehuvaksi, lisää raparperipalat ja keitä viitisen minuuttia eli kunnes palat ovat pehmenneet ja alkaneet hajota.
Sekoita perunajauhot noin puoleen desiin vettä. Lisää kattilaan ohuena nauhana kokoajan sekoittaen. Anna kiisselin kiehahtaa ja ota liedeltä. Kaada tarjoiluastiaan ja ripottele pinnalle kerros kidesokeria, jottei kiisselin pinnalle muodostu kalvoa.
Nauti hieman lämmin tai kylmä kiisseli maidon kera.
VINKKI: Kokeile lisätä kylmän kiisselin sekaan vaihtelun vuoksi 1-2 viipaloitua banaania tai 2-3 dl viipaloituja tuoreita mansikoita.
Katso myös muut herkulliset raparperireseptit:
