Kesä on raikkaiden juomasekoitusten aikaa ja raparperi on yksi sesongin trendikkäimpiä makuja.
Koska kaupasta löytyi vielä tuoretta raparperia, halusin kokeilla valmistaa tätä raikasta siirappia.
Se on aivan loistava raaka-aine hienostuineisiin cocktaileihin, mocktaileihin ja booleihin. Sopii muuten erinomaisesti täytekakkujen kostutukseen. Kesä näyttää mitä kaikkea tästä saakaan aikaiseksi.
Sivutuotteena syntyy upeaa raparperihilloketta käytettäväksi jälkiruokiin, leivontaan ja mihin ikinä keksitkin.
RAPARPERISIIRAPPI (n.2,5-3 dl)
340 g raparperia paloiteltuna
2,5 dl vettä
2,5 dl ruokosokeria
1 vaniljatanko pitkittäin halkaistuna
(muutama tippa appelsiininkukkavettä)
tarvikkeet:
puuvilla harsokangasta
Laita raparperi, vesi, sokeri ja vaniljatanko kasariin ja kuumenna kiehumispisteeseen keskilämmöllä. Alenna lämpöä ja anna seoksen hautua kannen alla viisi minuuttia. Ota liedeltä, sekoita halutessasi joukkoon appelsiininkukkavesi ja anna jäähtyä kannella peitettynä. Siirrä kylmään yön yli.
Siivilöi siirappi puuvillaisen harsokankaan läpi ja säilytä kylmässä tiiviissä astiassa.
Säästä myös raparperisose, säilytä kylmässä ja käytä hillon tapaan.
