Raikas Mansikka-valkosuklaa-raparperi Charlotta, gluteeniton

Charlotta on helppotekoinen ja näyttävä juhlapöydän kakku, jonka makumaailmaa voi vaihdella rajattomasti. Tartuin itsekin taas tähän reseptiin pitkästä aikaa oman syntymäpäiväni kunniaksi. Tyttäreni kanssa muistelin, että tein tällaisia kakkuja 90-luvulla melko usein ja mm. hääkakkumme oli Charlotta. Edellisestä kerrasta on kuitenkin yli 10 vuotta, koska kakku ei ole päätynyt blogiarkistoon. Oikeastaan blogista kyllä löytyy Charlotte…

Kesäisen raikas raparperi-kardemummaunelma juustokakku, myös gluteeniton

Raparperisesongin kunniaksi päätin tehdä uuden makuversion parin vuoden takaisesta kinuski-omenapilvi -juustokakusta, josta on tullut yksi blogin rakastetuimmista resepteistä. On ollut sydäntä lämmittävää saada palautetta lukijoilta, jotka ovat tykänneet reseptistä niin paljon, että tekevät sitä säännöllisesti. Omenan tilalle valitsin sesongissa olevan raparperin, joka kuuluu omiin lempimakuihini ja sille mausteeksi hieman kardemummaa ja vaniljaa. Raparperia näkyy ainakin…

Herkullinen vaniljainen raparperi-kardemummahillo

Tämän kesän raparperisesonki alkaa vähitellen olla ohi, mutta vielä ehtii hyvin nauttimaan herkuista ja tietysti satoa kannattaa säilöä talven varalle eri tavoin. Jos omassa pihassa ei raparperi rehota, ainakin marketeista löytyy vielä varsia. Sieltä minäkin hommasin omani. Pakkasesta on kiva ottaa talvella valmista raparperipalaa kesästä muistuttamaan. Kuten olen aiemminkin sanonut, kardemumma ja vanilja ovat oivallisia…

Hot Rhubarb -cocktail

(Yksi cocktail-annos) Mittaa vakumipussiin 3 cl KWV Cruxland Gin 1 cl Triple-Sec 2,5 cl Brunneby seljankukka mehutiivistettä 1,5 cl vettä Hyppysellinen kuvattua chiliä  Tippa punaista Tabascoa 1/3 raparperia Anna suljetun pussin levätä 51 asteisessa vedessä sirkulaattorissa 1,5h.  Anna jäähtyä rauhassa, siivilöi, lisää 2cl limemehua Ja sheikkaa juoma kylmäksi.

Raikas raparperi-kardemumma pannacotta sydänystävälle

Tein työkaverini tilauksesta ison synttärikakun, johon tein itse raparperihillon. Tuoreenahan ei tammikuussa raparperia saa, mutta onneksi tukussa löytyy pakasteena valmista palaa. Kahden ja puolen kilon pussista riitti ylimääräistäkin pakkaseen. Hilloa jäi sen verran yli, että tein meille viikonlopun kunniaksi raparperi-kardemumma pannacottaa, joka on makuparina aivan täydellinen. Samaa yhdistelmää kokeilin myös raparperi-kardemummakakkuun, jonka tein töihin läksiäiskakuksi….

Raparperi-kardemumma peltipiirakka

Pakastimessani on hieman tavallista enemmän raparperia aiemman kakkuprojektin ansiosta.  Vaihdan kuun vaihteessa työpaikkaa, joten päätin hyödyntää raparperit ja tarjota työkavereille läksiäiskakkuna kesäisen raikasta kardemummalla maustettua raparperipiirakkaa, jonka pohjana on aiemmin tekemäni mehevä marjapiirakka.  Tein samalla kunnon kokoisen satsin, josta riittää isommallekin joukolle herkkusuita.  Tein myös samalla makukombolla superihanan raparperi-kardemumma pannacottan, jonka reseptin julkaisen pian. RAPARPERI-KARDEMUMMA…