Raikas kesäinen kuningatarmoussekakku vähemmällä sokerilla, myös gluteeniton

Teki taas pitkästä aikaa leipoa jotain ja mikä sopisikaan paremmin kuin raikas kesäinen ja markaisa kakku. Koska kaappien kesäsiivous odottaa loman alkajaisiksi, päätin hyödyntää samalla pakettien loppuja. Yksi sellainen oli vajaa Dansukkerin minihillosokeripaketti, josta päätin keittää nopean kuningatarhillon kaupan pakastemarjasekoituksesta. Jääkaapissa lymyili myös yksi ylipäiväinen kuohukerma ja luonnonjogurttia. Loput ainekset vain lähikaupasta ja hommiin! Koitin…

Hurmaavan raikas ranskalainen aprikoosijuustokakku

Vieraillessani Viini ja Ruoka -tapahtumassa, pääsin tutustumaan Deli Deli Herkkukaupan upeisiin ranskalaisiin tuotteisiin. Makeista tuotteista sain kokeiltavaksi Galette-keksit ja Lucien Geogelin -hilloja, joista teinkin jo aiemmin kardemumma-päärynä pannacottaa. Kakun pohjassa käytetyt Galette-keksit edustavat ranskalaista perheleipomoperinnettä parhaimmillaan. Vuonna 1955 Lucien Petit keksi vahigossa reseptin pienille käsin rullatuille sikarinmuotoisille voikekseille, joista tuli suuri hitti ja niin sai…

Kardemumma-päärynä pannacotta

Viime viikonloppuna vierailin Viini ja Ruoka 2019 -tapahtumassa Helsingin Messukeskuksessa. Minut oli kutsuttu vierailemaan muun muassa DeliDelin osastolle, jossa oli maisteltavana hieno kattaus ranskalaisia herkkuja oliiviöljyistä oliiveihin, tryffelituotteista pateisiin, hilloihin ja kekseihin. Kaikki superlaadukkaita, perinteitä ja kestävän kehityksen periaatteilla valmistettuja. Täydellisiä herkkulahjoja jouluun! Lucien Georgelin Williams luomupäärynähillo ja muut tuotesarjan muut variantit veivät sydämen heti kättelyssä….

Kirsikka-ananaskeikaustäytekakku yhdistää kaksi kakkuklassikkoa

Ananaskeikauskakku on todellinen lapsuuteni klassikkoleivonnainen 70-luvulta ja Victoria Sponge Cake on vastaavasti kaikkien rakastama brittileivonnainen aina 1800-luvulta. Tämän kakun reseptin löydettyäni sitä oli päästävä kokeilemaan viipymättä. Kakussa on jotain hyvin kesäistä, vaikka en ananaksia kesähedelmiksi mielläkään. Jotenkin vain mieleen tulivat heti kesän puutarhajuhlat ja kahvikutsut. Ananaksen tilalla voi hyvin käyttää myös omenaa tai päärynää. Mehevä kakkupohja…

Kesäisen raikas raparperi-kardemummaunelma juustokakku, myös gluteeniton

Raparperisesongin kunniaksi päätin tehdä uuden makuversion parin vuoden takaisesta kinuski-omenapilvi -juustokakusta, josta on tullut yksi blogin rakastetuimmista resepteistä. On ollut sydäntä lämmittävää saada palautetta lukijoilta, jotka ovat tykänneet reseptistä niin paljon, että tekevät sitä säännöllisesti. Omenan tilalle valitsin sesongissa olevan raparperin, joka kuuluu omiin lempimakuihini ja sille mausteeksi hieman kardemummaa ja vaniljaa. Raparperia näkyy ainakin…

Herkullinen vaniljainen raparperi-kardemummahillo

Tämän kesän raparperisesonki alkaa vähitellen olla ohi, mutta vielä ehtii hyvin nauttimaan herkuista ja tietysti satoa kannattaa säilöä talven varalle eri tavoin. Jos omassa pihassa ei raparperi rehota, ainakin marketeista löytyy vielä varsia. Sieltä minäkin hommasin omani. Pakkasesta on kiva ottaa talvella valmista raparperipalaa kesästä muistuttamaan. Kuten olen aiemminkin sanonut, kardemumma ja vanilja ovat oivallisia…