Etusivu » Possuruukku on täyteläinen retroherkku
KastikeLiha

Possuruukku on täyteläinen retroherkku

Kirjoittaja: Kulinaari
kirjoittaja Kulinaari
Siirry reseptiin Tulosta resepti
Herkullinen possuruukku

Possuruukku tuo nimenä mieleen 80- ja 90-lukujen ravintola ruokalistat, joissa oli usein tällaisia härkä-, kana- tai possuruukku -nimisiä täyteläisiä pataruokia.

Tein tämän osittain myös periaatteella, mitä kaapista löytyy. Jääkaapin perukoilla oli vielä joulun jäljiltä smetanaa menossa uhkaavasti vanhaksi ja muitakin aineksia sain pois kaappeja täyttämästä.

Porsaan ulkofilettä

Tällainen haudutettava ruoka on täydellinen viikonloppuruoka, mutta maistuu se arkenakin. Itse ostan porsaanlihat aina kokonaisina paloina ja suikaloin itse. Lisäksi lähikaupassa tuntuu olevan usein näitä arvokkaampia lihoja punalaputettunakin.

Katso myös nämä haudutettavat herkut:

Punaviinissä haudutetut naudanposket
Paakarin pippurinen lihapata
Mikin pitkään haudutettu lihakastike
Kalopsi eli lihavatkuli
Nopea ja maukas liha-kasvispata
Moskovanpata peurasta
Texmex-pata
Hirvipata
Karjalanpaisti
Kanipata

possuruukku on herkullinen retroruoka

POSSURUUKKU

Tulosta
Annoksia: 4
Nutrition facts: 200 calories 20 grams fat
Arvio 3.3/5
( 8 voted )

RAAKA-AINEET

800 g porsaan ulkofilettä suilakeina
ruokaöljyä paistamiseen
1 sipuli hienonnettuna
2-3 rkl vehnäjauhoja
5 dl kuumaa vettä
2 suolatonta lihaliemikuutiota
1 prk (valutettuna 170 g) herkkusieniviipaleita
1 rkl mietoa sinappia
mustapippuria myllystä
1-2 rkl soijakastiketta
2 dl kuohu- tai ruokakermaa
2 maustekurkkua kuutioina
1 prk (120 g) smetanaa
(noin 0,5 dl tummaa Maizena suurustetta)
suolaa maun mukaan

VALMISTUSOHJE

Ota liha huoneenlämpöön noin puoli tuntia etukäteen. Kuumenna paistokasarissa tai padassa ruokaöljy ja ruskista lihat muutamassa erässä ja ota padasta syrjään. Kuullota sipuli samassa padassa ja lisää lihasuikaleet pataan, ripottele pataan lihojen päälle vehnäjauhot ja jatka kuullotusta vielä hetki.

Lisää kuuma vesi koko ajan hyvin sekoittaen. Murenna joukkoon lihaliemikuutiot. Huomaa että jos käytät normaaleja liemikuutioita tai fondia, ole tarkka suolan lisäämisen kanssa. Maista ennen kuin lisäät suolaa!

Lisää pataan herkkusienet, kerma, soija, sinappi ja mausteet. Anna hautua kannen alla miedolla lämmöllä 15-30 minuuttia.

Sekoita lopuksi joukkoon suolakurkut ja smetana. Maista ja säädä maku. Jos kastike tuntuu liian paksulta, lisää vettä. Jos liian juoksevalta, lisää hieman suurustetta ja keitä hetki.

Tarjoile keitetyn riisin ja raikkaan salaatin kera.

Restaurant Chef student in Perho Culinary College, Food Creative and Content Creator from Helsinki, who thinks good food and wine are the best things in the world.

You may also like

Ankankoivet helposti uunissa

Paahdettu härkätartar ja viinivinkki

Peuran ulkofile jahtimestarin tapaan

Beurre blanc on kastikkeiden aatelia

Romesco-pasta, myös gluteeniton

Perinteinen tartarpihvi

Vastaa

This website uses cookies to improve your experience. We'll assume you're ok with this, but you can opt-out if you wish. Accept Read More

Discover more from KULINAARI

Subscribe now to keep reading and get access to the full archive.

Continue reading