Raparperi ja mansikka – kesäinen makupari, joka toimii esimerkiksi piiraassa. Mutta samat elementit voi viedä myös suolaiseen ruokaan ja mikä sopisikaan paremmin grillatun porsaan tai broilerin kylkeen kuin kirpeän mausteinen…
Tägää:
Sianliha
-
-
Possuruukku tuo nimenä mieleen 80- ja 90-lukujen ravintola ruokalistat, joissa oli usein tällaisia härkä-, kana- tai possuruukku -nimisiä täyteläisiä pataruokia. Tein tämän osittain myös periaatteella, mitä kaapista löytyy. Jääkaapin perukoilla…
-
KastikeLihaRuokakulttuurisalaattiTUOTETESTIViini
Tonkatsu airfryerilla, kyssäkaali slaw ja viinivinkit
Kirjoittaja: kulinaariKirjoittaja: kulinaariSain jokin aika sitten kokeiluun Philipsin Airfryer Premium XXL:n, ja sillä on ehditty valmistaa ruokaa ja leipoa todella paljon. Kerrassaan mainio ja monipuolinen vempain, vaikka viekin keittiötasolta paljon tilaa. Enemmän…
-
gluteenitonKastikeLiha
Porsaankyljykset kermaisessa sinappi-sherrykastikkeessa
Kirjoittaja: kulinaariKirjoittaja: kulinaariPitkästä aikaa lähti kaupasta mukaan paketti porsaankyljyksiä. Osittain siksi, että olivat punalaputettuja, erittäin hyvän näköisiä ja en ollut vähään aikaan kyljyksiä valmistanut. Päätin valmistaa porsaankyljykset meille helpoksi perjantairuoaksi sinappisessa kastikkeessa…
-
gluteenitonKastikeLihaRuokakulttuuriViini
Iberico ulkofilettä ja chimichurria
Kirjoittaja: kulinaariKirjoittaja: kulinaariIberico-porsaat kasvatetaan Espanjassa, jossa ne saavat laiduntaa kesäisin vapaina vehreillä ruohomailla ja syys- ja talvikausina syövät mm. tammenterhoja ja kastanjoita, jolloin liha marmoroituu upeaksi. Osaa Iberico-porsaista ruokitaan myös pelkästään mm.…
-
Tuttu nyhtöpossu taipuu helposti myös herkulliseksi, lämmittäväksi pataruoaksi. Possun niska eli suomalaisittain myös kassler hautuu upean pehmeäksi tomaattisessa maustekastikkeessa, josta syntyy samalla padan maukas liemi. Tämä meksikolaistyyppinen nyhtöpossupata pitää sisällään…
Uusimmat julkaisut