Pitkästä aikaa lähti kaupasta mukaan paketti porsaankyljyksiä. Osittain siksi, että olivat punalaputettuja, erittäin hyvän näköisiä ja en ollut vähään aikaan kyljyksiä valmistanut. Päätin valmistaa porsaankyljykset meille helpoksi perjantairuoaksi sinappisessa kastikkeessa hauduttaen. Löysin myös hyvää ispiraatiota Savusuolaa-blogista, josta sain idean maustaa kastikkeen sherryllä, jota sattui myös kaapista löytymään. Timjami viimeistelee aromit hienosti.
Resepti on todella helppo ja kyljysten tilalla voi käyttää myös porsaan ulkofilepihvejä tai vasikkaa, jos sattuu sellaista löytämään. Saattaisi sopia myös kanalle, kalkkunalle ja kanille – täytyypä testata joskus.
Lisukkeeksi sopivat vaikka miniröstit, jotka valmistin kätevästi airfryerilla. Mutta myös ihan keitinperunat, peruna- tai kukkakaalimuusi, höyrytetyt kasvikset tai uunijuurekset.
Katso myös nämä porsaanlihareseptini:
Luomupossunkyljys ja kermainen omena-valkoviinikastike
Nyhtöpossupata Meksikolaisittain
Paahtokylkeä makean mausteisella BBQ-kastikkeella
Mehevät frikadellit tomaattikastikkeessa
Kiinalainen grillipossu Char Siu
Thai-possunposket ja riisinuudelisalaattia
Rouhean herkullinen siideripossu
Porsaanselkää, Hasselbackanperunaa ja kanttarellimuhennosta
Sianlihakastike
