Pitkästä aikaa lähti kaupasta mukaan paketti porsaankyljyksiä. Osittain siksi, että olivat punalaputettuja, erittäin hyvän näköisiä ja en ollut vähään aikaan kyljyksiä valmistanut. Päätin valmistaa porsaankyljykset meille helpoksi perjantairuoaksi sinappisessa kastikkeessa…
timjami
-
-
KasvisruokaLeivontaPikkusuolaiset
Superherkullinen gorgonzola focaccia saksanpähkinöillä
Kirjoittaja: KulinaariKirjoittaja: KulinaariViisuviikonlopun ruokalista oli tietysti hyvin italialainen. Päivällä kokeilussa oli ensimmäistä kertaa gorgonzola focaccia, jossa oli myös rouhittua saksanpähkinää. Focaccia reseptit sisältävät aina runsaasti oliiviöljyä, joten sen laatuun kannattaa kiinnittää huomiota.…
-
gluteenitonJuomatKastikeLihaViini
Dominoperunat, karitsanpaahtopaistia ja portviinikastiketta
Kirjoittaja: KulinaariKirjoittaja: KulinaariPääsiäisillalliselle olimme suunnitellet kokonaisuuden, johon kuuluivat yrteillä ja valkosipulilla marinoidut karitsan paahtopaistit, dominoperunat sekä portviinikastike. Hauskat dominoperunat ovat olleet kokeilussa jo pariin otteeseen mm. ankan rasvassa kypsennettyinä, mutta tällä kerralla…
-
KalaKastikeViini
Nieriä uunissa, sitruuna-timjamikastiketta ja puikulamuusia
Kirjoittaja: KulinaariKirjoittaja: KulinaariNieriä on kylmissä vesissä viihtyvä lohikala, jota Suomessa sen voi tavata Pohjois-Lapissa sekä harvinaisena Itä-Suomessa Vuoksen vesistössä. Se on maailman pohjoisimpana elävä sisävesikala, ja on arveltu, että viimeisimmän jääkauden jälkeen…
-
KastikeLiha
Rouhea possu-kasvispelti ja helppo pekoninen sienikastike
Kirjoittaja: KulinaariKirjoittaja: KulinaariTämäkin herkullinen kombo on hieman muokattu versio Snellmannin ja Satokausikalenterin ruokakassien resepteistä. Alkuperäisessä reseptissä kasvikset paahdettiin vaiheittain yhdessä lihan kanssa, mutta halusimme itse suoriutua yhden uunin avauksen taktiikalla ja esikypsentää…
-
KastikeLihaPastaViini
Helpot ja mehevät frikadellit tomaattikastikkeessa sekä viinivinkki
Kirjoittaja: KulinaariKirjoittaja: KulinaariFrikadellit eli keitetyt lihapullat ovat herkullinen ruotsalainen klassikkoruoka. Yleensä ne valmistetaan naudan tai vasikanlihasta, mutta myös porsaanliha, siipikarja ja lammas sopivat pyöryköiden raaka-aineeksi. Ruotsalaiset frikadellit ovat perinteisesti liemessä tai keitossa…