Rouhean herkullinen siideripossu

Porsaanliha rakastaa omenaa ja tässä rouhean herkullisessa resetissä sitä on kahdessa eri olomuodossa. Siideri sopii mainiosti ruoanvalmistukseen ja kuten viininkin kanssa, kannattaa panostaa laatuun koska maku siirtyy suoraan ruokaan.

Reseptin idea muotoutui käydessämme Tukkutorin Wotkinsilla hakemassa murun kissoille, Myssylle ja Surkulle possunsydämiä. Tiskin possunkyljykset näyttivät niin herkullisilta että ehdotin niitä illan ruoaksi. Loput ainekset löytyivätkin naapurin Lidlistä.

Tällainen rehti ruoka ei kaipaa rinnalleen mitään krumeluureja vaan kunnon puikulaperunoista tehtyä muusia.

Sain fiiliskuvia kuvatessa myös kissat assareikseni tai ainakin Myssyn. Mullahan on Turussa ollut aina kissa-assarina Onni-Sulevi.

SIIDERIPOSSU (4:lle)

4-8 porsaankyljystä
2 rkl kirkastettua voita tai öljyä paistamiseen
suolaa
mustapippuria myllystä
1 plo (275 ml) kuivaa omenasiideriä, esim. Happy Joe Old Country
1 suuri sipuli viipaleina
1 valkosipulin kynsi hienonnettuna
2 omenaa paloiteltuna
2 rkl hienonnettua timjamia
5 dl kuumaa kasvislientä
2 rkl kokojyväsinappia

Lämmitä uuni 180 asteeseen. Kuumenna pannulla kirkastettu voi tai öljy ja ruskita kyljykset kunnolla kummaltakin puolelta. Mausta ne sen jälkeen suolalla ja pippurilla ja lado kyljykset kookkaaseen uunivuokaan.

Kuullota samalla paistinpannulla sipulit keskilämmöllä kullankeltaisiksi ja pehmeiksi. Lisää valkosipulit pannulle vasta kuullotuksen loppupuolella. Laita sipulit kyljysten päälle.

Lisää vuokaan myös sinappi, timjami, omenalohkot ja kaada päälle siideri sekä kiehuvan kuuma liemi.

Kypsennä uunissa noin tunti, kunnes omenapalat ovat pehmenneet. Uuninlämpöä voi nostaa lopuksi 200 asteeseen, jos tuntuu etteivät omenat tahdo oikein pehmetä.

Tarjoile puikulaperunamuusin kera ja lusikoi lautaselle myös pehmeää sipulia ja omenaa sekä herkullista lientä. Viimeistele persiljalla.

Kuiva omenasiideri sopii tässä myös ruokajuomaksi.