Yhteistyössä Viinilinnan kanssa. Syksy on pitkään haudutettujen pataruokien aikaa ja niihin sopivat parhaiten halvimmat ruhonosat. Tällä kerralla valitsimme Atrian lihakaupasta upeat naudanposket ja Viinilinnan valikoimasta pari tarkoitukseen soveltuvaa punaviiniä; Big Top Zinfandel ja Mucho Mas Red Blend.
Katso myös muut viini-aiheiset reseptini.
PET-pullo on vastuullinen valinta.
Molemmat punaviinit on pakattu vastuullisesti PET-pulloihin, jotka ovat ympäristölle parempi valinta kuin perinteinen lasinen viinipullo. PET-pullon tuotanto ja kuljetus tuottavat lasipulloa huomattavasti pienemmät päästöt. Ja onhan muovipullo myös kestävämpi ja kevyempi kantaa kierrätykseen. Voit lukea eri juomapakkauksien ilmastovaikutuksista myös Alkon artikkelista.
Naudanposket hautuvat rauhassa juuresten, yrttien ja punaviinin kanssa upean pehmeiksi ja suussasulaviksi. Sillä välin on aikaa valmistaa superherkullinen ricottalla ja parmesaanilla maustettu perunasose.
Käytimme naudanposkien hauduttamiseen Big Top Zinfandelia.
BIG TOP ZINFANDEL, 1L PET
Yhdysvallat, Kalifornia
100 % Zinfandel
alkoholi: 14 %
sokerit: 5 g/l
hapot: 5 g/l
tarjoilulämpötila: 10-12 astetta
Alkon hinta: 13,99 € (vakiovalikoima)
Kalifornialainen mehevä ja hilloinen punaviini on keskitäyteläinen 100% Zinfandel. Se on myös vegaaninen. Keskitanniinninen punaviini on maultaa kirsikkahilloinen, mausteinen, boysenmarjainen ja hennon mokkainen. Tuoksussa voi aistiamustaherukkaa, pensasmustikkaa ja kypsää kirsikkaa.
Aterialla nautimme chileläistä Mucho mas Red Blend -punaviiniä.
MUCHO MAS RED BLEND, 1L PET
Chile, DO Valle Central
Carmenere 50 %, Syrah 10 %, Red blend 40 %
alkoholi: 13 %
sokerit: 9 g/l
hapot: 5 g/l
tarjoilulämpötila: 12-14 astetta
Alkon hinta: 11,39 € (vakiovalikoima)
Marjaisa ja raikas punaviini on keskitanniininen ja keskitäyteläinen. Maussa voi aistia kypsää vadelmaa, herukkaisuutta, mustikkaisuutta ja makeaa kirsikkaa sekä hentoa mausteisuutta. Tuoksu toistaa maun aromeja. Oivallinen valinta ainakin tämän juurevan pataruoan ja hapokkaan perunasoseen kanssa.
Viinit saatu Viinilinnalta.
