Lohikeitto aasialaisittain herkullisilla lohipyöryköillä.

Kaupallinen yhteistyö SJØ:n kanssa. Uusi lohijauheliha tuo kaivattua vaihtelua arkiruoanlaittoon. SJØ Lohi Jauheliha on täyttä lohta ilman lisättyä suolaa tai vettä ja siitä on aivan yhtä helppo valmistaa maistuva kuin normaalista jauhelihastakin. Myös lämmittävä lohikeitto syntyy kätevästi ilman kalankäsittelyn vaivaa ja takuulla ruodottomana. Kalaruokien suosio eri muodoissaan kasvaa koko ajan ja samalla kuluttajat hakevat enemmän…

Satokauden herkullisin juurikassalaatti

Ruokaisan ja raikkaan lounassalaatin tekemisen kotikonttorilla ei tarvitse olla vaikeaa. Satokauden juureksista saa niin väriä kuin makuakin ja ne paahtuvat kätevästi meheviksi samalla kun valmistelet muun valmiiksi. Salaatin juurekset voi toki valmistaa ja marinoida myös etukäteen ja käyttää kylminä. Paahdetut pähkinät sopivat juurikkaiden makumaailmaan täydellisesti ja tähän sopivat myös paahdetut auringonkukan- ja kurpitsansiemenet. Ruokaisuutta saa…

Sadonkorjuukakku täynnä sesongin parhaita antimia

Ideoin sadonkorjuuteemalla suolaisen kakun, jossa yhdistyy rouhea kasvis-juustopaistos, samettisen kuohkea savukalamousse sekä raikas vihersalaatti. Alkuperäisen ideani mukaan lopputuloksen piti olla hieman toisenlainen, mutta kuten tuotekehittelyssä usein käy, suunnitelmat saattavat muuttua tekemisen edetessä. Tehdessä syntyi myös muita ideoita, jotka pääsevät odottamaan toteutumistaan. Sadonkorjuukakku on näyttävä suolainen tarjottava, jonka voi toki tarjoilla myös kahtena erillisenä kakkuna. Kasvis-juustopaistos…

Pirteän pinkit pikkelöidyt retiisit, myös pikaversiona

Vaikka pikkelöinnin perimmäinen tarkoitus on ollut ruoan säilyvyyden parantaminen, sitä on käytetty myös siksi, että ihmiset pitävät erityisen paljon pikkelöityjen ruokien mausta. Kukapa ei rakastaisi mausteliemeen säilöttyjen vihannesten ja juuresten makua. Maun ja rakenteen lisäksi pikkelöinti parantaa raaka-aineiden ravintoarvoa lisäämällä bakteerien tuottamaa B-vitamiinia. Pikkelöidystä tuotteista olen itse aina ollut aivan hulluna hillosipuleihin. Jopa siinä määrin,…

Aasialainen appelsiinipossu

Tässä possureseptissä maistuu Itä-Aasian makumaailma; mehukas appelsiini ja makean mausteinen Tabasco Sweet & Spicy, jossa on yhdistetty aasialaiset mausteet Tabascon eeppiseen chilikastikkeeseen.  Kokeile salaatinkastikkeissa, marinadeissa sekä ihan sellaisenaan vaikka wingsien ja ranujen kanssa. Isommasta pullosta riittää useampaankin herkuttelukertaan. Alunperin ajattelin käyttää reseptissä veriappelsiineja, mutta niitäpä ei sattunut olemaan kaupassa.Siispä oli käytettävä kotoa jo olevia tavallisia…

Takuumehevä uunibroileri ja juureksia

Minulla meni pitkään ennen kuin sain uunissa kokonaisena kypsennetyn broilerin onnistumaan. Lopputulos oli aina jotenkin kuiva ja puiseva. Saattaa olla että raaka-aineenkin laatu on vuosien mittaan parantunut ja sitä myötä lopputuloskin parempi. Luulen kuitenkin, että olen vain raa´an lihan pelossa kypsentänyt tunkiokiitäjää liian kauan ja liian kuumassa. Uunibroileri on mainio  ja helppo arkiruoka, koska siitä…