Broileri gluteeniton Kastike Liha Pikkusuolaiset salaatti Sienet

Ruokaisa pekoninen kana-parsakaalisalaatti

Kirjoittaja: Kulinaari 16/07/2022

kirjoittaja Kulinaari 16/07/2022

Tämä pekoninen kana-parsakaalisalaatti on muunnos aiemmasta pekonisesta parsakaalisalaatista, koska halusimme salaatista hieman ruokaisamman version.

pekoninen kana-parsakaalisalaatti

Seesamimaustetulla teriyaki-kastikkeella marinoitu paahdettu kanan rintafilee ja sienet toimivat salaatissa loistavasti. Itse käytin tässä viipaloituka säilykeherkkusieniä, joita sattui olemaan kaapissa, mutta näin sienisesongin kynnyksellä kannattaa hyödyntää tuoreita kypsennettyjä metsäsieniä.

Salaattiin sopii myös esimerkiksi cheddar- tai salaattijuusto pieninä kuutioina.

HK Gourmet pekonista kana-parsakaalisalaatti saa erityisen hyvän ja täyteläisen savuisen pekonin maun. Se on myös lihaisampaa kuin perinteinen pekoni.

Kastikkeen pohjana käytetty turkkilainen jogurtti keventää ja raikastaa kokonaisuutta. Kastiketta sekoitetaan salaattiin vain sen verran, että ainekset juuri ja juuri saavat kastiketta pinnalleen. Sitä voi sitten lisätä makunsa mukaan. Kastikkeen voi myös tarjoilla kokonaan erikseen.

Katso myös nämä herkulliset salaattireseptit:

Raikas omenainen juurisellerisalaatti
Välimerellinen kolmen pavun salaatti
Kesäkurpitsa-kaalisalaatti
Myskikurpitsa caesar
Uunifeta-melonisalaatti
Paahdettu coleslaw
Juurikassalaatti
Hapankaali-coleslaw

pekoninen kana-parsakaalisalaatti

PEKONINEN KANA-PARSAKAALISALAATTI

Tulosta

Annoksia: 6

Nutrition facts: 200 calories 20 grams fat

Arvio 5.0/5

( 1 voted )

RAAKA-AINEET

3 kpl (n. 560 g) broilerin rintafilettä kuutioituna
1 dl Kikkoman seesamimaustettua teriyakikastiketta
140 g HK Rypsiporsas Gourmet pekonia
noin 2 dl herkkusieniä (säilyke) tai kypsennettyjä metsäsieniä
0,5 makea sipuli hienonnettuna
500-600 g parsakaalia

kastike:
200 g turkkilaista jogurttia
1dl majoneesia
1 rkl Dijon-sinappia
1 rkl Auran vahvaa sinappia
muutama tippa vihreää Tabascoa
mustapippuria myllystä
suolaa

VALMISTUSOHJE

Sekoita kastikkeen ainekset yhteen kulhossa, mausta ja maista. Anna tekeytyä kylmässä.

Levitä pekoni paperoidulle uunipellille ja paahda 175 asteessa noin 20 minuuttia, kunnes pekoni on paahtunut rapeaksi. Ota uunista ja levitä pekoniviipaleet talouspaperiarkkien päälle jäähtymään. Paperi imee ylimääräisen rasvan ja pekoni rapeutuu jäähtyessään. Murenna jäähtynyt pekoni pieniksi paloiksi.

Leikkaa broileri suupaloiksi ja mausta teriyaki-kastikkeella. Levitä lihapalat uunivuokaan ja kypsennä 175 asteisessa uunissa 20-30 minuuttia, kunnes broileri on ruskistunut kauniisti. Paloja voi hieman käännellä kypsennyksen aikana. Ota uunista ja anna jäähtyä.

Huuhtele parsakaali huolellisesti. Leikkaa kukinnot mahdollisimman pieneksi sekä tasakokoiseksi ja paloittele mukaan myös kaikki parsakaalin varsiosat. Kuori paksumpi varsi tarvittaessa ennen kuutiointia.

Yhdistä parsakaali, sienet, sipuli, broileri ja pekoni kookkkaassa kulhossa. Sekoita joukkoon kastiketta, kunnes raaka-aineet ovat kauttaaltaan kastikkeen peittämiä tai sitä muuten mielestäsi tarpeeksi paljon. Älä kuitenkaan lisää koko kastikemäärää kerralla. Anna salaatin maustua kylmässä noin tunti pari ennen tarjoilua.
Salaatin voi tarjoilla myös niin, että kukin lisää kastiketta oman makunsa mukaan.

Broileri kana majoneesi makea sipuli parsakaali Pekoni Pikkusuolaiset salaatti Sienet turkkilainen jogurtti

Kulinaari

Restaurant Chef student in Perho Culinary College, Food Creative and Content Creator from Helsinki, who thinks good food and wine are the best things in the world.

Ruokaisa pekoninen kana-parsakaalisalaatti

Katso myös nämä herkulliset salaattireseptit:

PEKONINEN KANA-PARSAKAALISALAATTI

RAAKA-AINEET

VALMISTUSOHJE

Jaa tämä:

Tykkää tästä:

Hedelmäisen raikas booli ja kesädrinkki Tart Apple Spritz

Mansikkapilvi moussekakku, myös gluteeniton

You may also like

VastaaPeruuta vastaus

Discover more from KULINAARI