Satokauden herkullisin pekoninen parsakaalisalaatti

Sain viikonlopuksi Satokausikalenterin ja Snellmanin ruokakassin resepteineen ja sieltä löytyi mm. tämä helppo ja herkullinen pekoninen parsakaalisalaatti, josta teimme hieman muokatun version jättämällä esimerkiksi reseptissä olleet rusinat pois. En ylipäätään tajua miksi niitä tungetaan joka paikkaan… Samoin puolitin pekonin määrän ja vähensin majoneesia. Voit myös raikastaa ja keventää käyttämällä kreikkalaista jogurttia kastikkeena. Tästä tuli yksi…

Aura-broileripiirakka, pellilinen, myös gluteeniton

Juhannuksena mentiin helpoimman kautta ja tein meille pellillisen Aura-broileripiirakkaa, jota oli kiva käydä napsimassa aina pienen nälän yllättäessä. Oli jotenkin niin kuuma, että pieninä annoksina syötävät ruoat tuntuivat hyvältä vaihtoehdolta. Lisäksi teki mielellään kerralla enemmän, niin ei tarvinnut olla alituiseen keittiössä. Tämä superherkullinen peltipiirakka on muunnos aiemmasta broileri-feta-tomaattipiirakasta. Kokeile myös kehuttua neljän juuston kasvispiirakkaa. sekä…

Enchiladat mustapapu-kasvistäytteellä, myös gluteeniton

Rakastan meksikolaista ruokaa ja sitä tulee tehtyä varsin usein. Oma ehdoton suosikkini on aina ollut fajitakset, josta ukko kehitti superhelpon uunifajitaksen. Sitä nautitaan meillä usein perjantaisin, kun töiden jälkeen ei oikein mitään muuta keksi ja jaksa. Koska pelkona on että kyllästymme kohta itsekin koko ruokaan, pitää ottaa repertuaariin vähän vaihtelua. Enchiladat ovat meksikolainen ruoka, jossa…

Ihan paras parsakaali-riisivuoka on edullista arkiruokaa

Takuuvarmoja maistuvia arkiruokareseptejä ei koskaan ole liikaa varastossa. Ja mitä muunneltavampi sen parempi. Aina tulevat ensimmäiseksi mieleen pastapohjaiset ruoat, mutta miksi en ole enemmän kokeillut riisiä laatikkoruokien pohjana. Tämä resepti on itse asiassa sivupolku yhden ihan toisen reseptin kehitysprojektista, jossa päätin vaihtaa epäonnistuneen pastapohjan riisiin. Riisivuoka on myös mainio ruoka hyödyntää kaapista kasvisten jämiä ynnä…

Pellillinen neljän juuston kasvispiirakkaa, myös gluteenittomana

Tein taannoin työkaverini pyynnöstä hieman synttäritarjottavia. Kun vieraita on muutama kymmen, suolaiset levypiirakat ovat kätevä tapa saada pikkusuolaista tarjottavaa pienellä vaivalla. Kasvispiirakka on helposti muunneltavissa erilaisilla kasviksilla sekä juustoilla. Tässä piirakassa käytin valmiita pakastettuja parsakaalin kukintoja. Tuoretta käyttäessäsi kuutioi myös varret mukaan, tai napsi kuorittuna sellaisenaan raakana välipalaksi. Kannattaa tietenkin suosia aina kauden tuoreita kasviksia….

Ruokaisa kana-kasviskeitto lämmittää talvipäivänä.

Vuoden ensimmäisenä reseptinä julkaisin takuumehevän uunibroilerin. Kuten tuolloin mainitsin, keittelin broilerin jämistä maukkaan vähäsuolaisen liemen ja tässä on nyt lupaamani maukas keitto. Kertauksena vielä liemen valmistus: KANALIEMI 1-2 uunibroilerin perkuujätteet1,5 l vettä Keittele reilu tunti, siivilöi liemi ja erottele talteen mahdolliset lihapalat. Säilytä kylmässä jos käytät päivän parin sisällä. Muussa tapauksessa pakasta. Missä ovat suolattomat…