Minusta oli kuitenkin syytä viettää ilta vähän juhlavammissa merkeissä. Marssimme suoraan lauantaiaamuna Stocmannille ja Herkkuun rapuapajille. Aika hintavaa herkkua sanoisin, mutta olivat kuitenkin kotimaisia joki- ja täplärapuja. Hintahaarukka hulppeat 5,50 – 10,50 euroa kipale. Päädyimme niihin edullisimpiin, koska kaikki tarjolla olleet vaihtoehdot olivat kutakuinkin yhtä suuria. Ja varsin kookkaita olivatkin. Kunnon sakset ja kaikki.
Kumpikaan meistä ei ole oikein vaalean leivän ystävä, varsinkaan paahtoleivän. Päädyimme ottamaan kunnon patonkia. Se on sentään pinnaltaan rapeaa ja normi paahtista maukkaampaa.
Teimme tietysti monen mielestä anteeksiantamattoman tyylivirheen, kun jätimme snapsit ostamatta. Korvasimme skoolattavat kunnon sampanjalla. Muutoin lisukkeet olivat perinteiset voi ja tillisilppu. Myös hieman sipulihakkelusta oli tarjolla. Ravut olivat vallan mainioita ja nautittiin upeassa ilta-auringossa kattoterassilla. Voiko lomaa enää paremmin lopettaa?
Pääruokana oli proosallisesti naudan sisäfilettä, kanttarellimuhennosta sekä paistettuja kotimaisia pensaspapuja.
KANTTARELLIMUHENNOS
1 litra pakastekanttarelleja
25 g voita
2 salottisipulia
1,5 dl kuohukermaa
suolaa
valkopippuria
Kuullota sipulit voissa ja lisää kanttarellit. Kääntele hetki kasarissa ja lisää kerma ja mausteet. Anna hautua hiljaisella lämmöllä, kunnes kerma on saennut puoleen. Maista ja tarjoile.
Pavut paistetaan samassa pannussa jolla pihvi on paistettu ennen uuniin laittamista.
Jälkiruoaksi lempikokkini Laura Calderin ranskalaisen klassikkoreseptin mukaelma. Uunissa kypsennettyä raparperia, italialaista vaniljajäätelöä ja kauden marjoja.
Reseptin raparperit ovat herkullisia ihan sellaisenaankin.
Tässä alkuperäinen resepti raparperille:
PINKKI RAPERPERI
340 g ohuita, nuoria raparperinvarsia
runsas 1 dl sokeria
1-2 rkl vettä
Lämmitä uuni 180 asteeseen. Leikkaa raparperi sormenpituisiksi pätkiksi ja lado ne suorakaiteen muotoiseen uunivuokaan yhteen kerrokseen. Sirottele päälle sokeri ja kostuta 1-2 ruokalusikallisella vettä. Paista uunissa 20 minuuttia. Annostele raparperit lastalla lautaselle ja kaada päälle ja ympärille sokerilientä vuoasta.
