Lohikeitto aasialaisittain herkullisilla lohipyöryköillä.

Kaupallinen yhteistyö SJØ:n kanssa. Uusi lohijauheliha tuo kaivattua vaihtelua arkiruoanlaittoon. SJØ Lohi Jauheliha on täyttä lohta ilman lisättyä suolaa tai vettä ja siitä on aivan yhtä helppo valmistaa maistuva kuin normaalista jauhelihastakin. Myös lämmittävä lohikeitto syntyy kätevästi ilman kalankäsittelyn vaivaa ja takuulla ruodottomana. Kalaruokien suosio eri muodoissaan kasvaa koko ajan ja samalla kuluttajat hakevat enemmän…

Satokauden paras sipulinen kurkkusalaatti

Näin syksyisin satokauden antimet inspiroivat säilömään ja mieleeni muistui kurkkusalaatti, jota äitini teki aina 70- ja 80-luvulla ollessani lapsi. En muistanut siitä juuri muuta kuin raastetun avomaankurkun, tillin ja sen että se tehtiin aina kannellisiin ämpäreihin, joita säilytettiin suuressa kylmiössämme yhdessä hillojen, mehujen ja perunoiden kanssa. Loppukesä ja syksy olivat aina perheessämme säilönnän aikaa. Mehumaija…

Kylmäsavulohella aateloidut uunisilakat tekevät arjesta juhlaa

Silakka on edullista ja terveellistä arkiruokaa. Kalaa olisi ylipäätään hyvä syödä pari kolme kertaa viikossa ja syömällä esimerkiksi silakkaa, lahnaa, haukea tai särkikaloja autat jopa puhdistamaan Itämerta. Kirjoitin asiasta tarkemmin viime vuoden lopulla #itämeridinner -haastepostauksessa. Samaisesta postauksesta löytyy myös silakkatacojen ohje. Katso myös nopeat sitruuna-tillisilakat. Uunisilakat ovat arkiruokaklassikko ja jo pienellä twistillä niistä syntyy herkkujen…

Raikkaan juhlava Skagen-voileipäkakku

Alati pitenevällä tehtävälistallani on jo pitkään roikkunut skagen-voileipäkakku. Nyt tartuin tuumasta toimeen ja siitä tuli erittäin mehevä ja herkullinen! Toast Skagen ja skagenröra ovat Ruotsin ruokakulttuurin tunnetuimpia edustajia lihapullien, graavilohen ja smörgåsbordin ohella. Toast Skagen on Ruotsissa hyvin yleinen alkuruoka ja vaikka nimi viittakin pohjois-tanskalaiseen kalastussatamaan, on ruokalaji täysin ruotsalaista alkuperää ja 1950-luvulla kokki Tore…

Parhaan risoton salaisuus ja täydellinen sitruuna-tillirisotto

Maailman paras risotto on blogini kaikkein luetuin resepti, eikä syyttä. Onhan se paras tapa saada joka kerta täydellinen, kermaisen pehmeä risotto, joka nautitaan jopa mieluummin lusikalla kuin haarukalla. Tärkeintä onnistumisen kannalta ovat hyvä, laadukas risottoriisi – arborio tai carnaroli ja alle puoli tuntia keskittymistä tekemiseen. Ei kovin paljon vaadittu. Kun perusrisoton tekee tämän varsin yksinkertaisen…

Kansallinen kalakeittopäivä ja kermainen piparjuuri-kirjolohikeitto

Kansallista kalakeittopäivää vietetään ensimmäistä kertaa tiistina 13. helmikuuta. Teemapäivän ajatuksena on nostaa kalaruoan merkitystä ja terveysvaikutuksia ja mikä lämmittäisikään näin sydäntalvella paremmin kuin kalakeitto. Päivää tullaan viettämään vuosittain helmikuun toisena tiistaina. KALAA HYVIIN PÄÄTÖKSIIN Kala sisältää runsaasti pehmeitä rasvoja, proteiinia ja D-vitamiinia, jotka ovat hyväksi mm. aivojen toiminnalle. Terveet aivot tekevät myös hyviä päätöksiä, joten…