Tänä vuonna pääsiäisaterialla nautittiin vasikansisäfilettä, jota sattui löytymään Food Market Herkun Hullujen Päivien valikoimista hyvään hintaan. Vasikkaa on harvoin tarjolla ja viimeksi herkuttelimme vasikan ulkofileellä kummitätini syntymäpäivillä viime vuoden lopulla.…
Tägää:
sisäfilee
-
-
KasvisruokaLiha
Pariisinperuna muuntuu myös valkosipuliperunoiksi
Kirjoittaja: kulinaariKirjoittaja: kulinaariIdeat tulevat usein kauppareissulla, kuten nämä helppotekoiset pariisinperunoista valmistetut kermaperunat, joista maustat myös valkosipuli- ja yrttiperunat. Me nautimme näistä kyytön sisäfileen sekä tomaattisalaatin kanssa. Kokeile vaikka vappupäivällisellä. Kyytön olin ostanut…
-
KastikeLiha
Parsaa, sitruunainen kirkastettu voi ja heppaa
Kirjoittaja: kulinaariKirjoittaja: kulinaariNappasin kaupasta kokeiluun purkin kirkastettua voita, joka tunnetaan maailmalla yleisemmin termillä ghee. Kirkastettua voita on helppo valmistaa itsekin sulattamalla miedolla lämmöllä hitaasti voita, jolloin hera ja voirasva erottuvat toisistaan. Rasva…
-
Kaappien tyhjennysoperaatio on edelleen käynnissä. Jääkaapin vihanneslokerosta löytyi runsaasti hyödynnettävää ja pakastinkin luovutti taas takaosastaan kivoja yllätyksiä. Olin Hullareilta ostanut perinteiseen tapaan kokonaisen hevosen sisäfileen ja leikannut sen valmiiksi pihveiksi…
-
KastikeLiha
Hevosta, muhennettuja korvasieniä ja versosalaattia
Kirjoittaja: kulinaariKirjoittaja: kulinaariViimeaikoina blogissa on käytetty versoja ja syötäviä kukkia varsin ylenpalttisesti. Voilepärullan aineksista jäi vielä sen verran versoja ja kukkia yli että sain saman illan pihville kruunuksi hauskan kesäisen salaatin. Muutamalla…
-
Ostin taannon Hullareilta kokonaisen hevosen sisäfileen jonka leikkasin pihveiksi pakkaseen. Fillestä jää kuitenkin aina niitä päätypaloja joille täytyy keksiä jotain muuta käyttöä. Tällä kerralla heppa pääsi ikäänkuin kotikonnuileen tex mex…
Uusimmat julkaisut