Viimeaikoina blogissa on käytetty versoja ja syötäviä kukkia varsin ylenpalttisesti. Voilepärullan aineksista jäi vielä sen verran versoja ja kukkia yli että sain saman illan pihville kruunuksi hauskan kesäisen salaatin.
Muutamalla kukalla ja yrtillä saa jo erittäin näyttäviä koristeita annoksiin. Käytä rohkeasti mielikuvitustasi ja kokeile! Jos tuntuu että joku ei pidä kukista ruoan seassa, laita koristeet annoksen reunalle.
Annoksen korvasienimuhennos on oman keittiöni kestosuosikki ympäri vuoden. Se sopii niin lihan kuin kalankin kumppaniksi. Muistathan aina käyttää vain oikein esikäsiteltyjä korvasieniä! Katso käsittelyohje tästä.
KORVASIENIMUHENNOS
1 rkl voita
2 dl korvasieniä puhdistettuna, ryöpättynä ja hienonnettuna
1 salottisipuli tai pieni keltasipuli
2 dl kuohukermaa
suolaa
valkopippuria myllystä
hiven sahramia
Sulata voi kuumalla pannulla ja kuullota korvasieniä kunnes enin kosteus on haihtunut. Lisää sipuli ja jatka kuullotusta kunnes sipulit ovat pehmeitä ja kuultavia. Lisää kerma ja laske lämpöä hieman. Anna hautua kunnes muhennos sakenee. Mausta suolalla ja pippurilla sekä halutessasi hivenellä sahramia.
HEVOSEN SISÄFILEPIHVIT
n. 150-180 g hevosen sisäfilepihvi per syöjä
kirkastettua voita
suolaa
mustapippuria myllystä
Ota hevosen sisäfile huoneenlämpöön noin 30 minuuttia ennen paistamista. Sulata kirkastettu voi kuumalla pannulla ja paista pihvejä kummalatakin puolelta noin 2 minuuttia. mausta suolalla ja pippurilla ja jatka kypsennystä 200 asteisessa uunissa noin 5-7 minuuttia. Hevonen saa mielellään jäädä hyvin roseeksi. Mutta voit kypsentää sen halutessasi kypsemmäksikin. En kuitenkaan suosittele läpikypsää pihviä. Ota pihvi uunista ja anna levähtää viitisen minuuttia ennen tarjoilua.
Sekoita versoista ja syötävistä kukista pieni salaatti pihvin päälle tai kylkeen.
Oman heppani nautin uusien perunoiden kera.
