Korvasienirisotto ja viinivinkki

Risotto on helppo tapa nauttia kevään ja alkukesän sesonkiherkusta korvasienestä. Tällä kerralla nautimme sen alkuruokana ja kyytipoikana toimi upea saksalainen laaturiesling. Muista aina käsitellä tuoreet korvasienet huolellisesti. Risottoon voi käyttää myös kuivattuja korvasieniä, mutta ne tulee liottaa vedessä vähintään kaksi tuntia ja käsitellä keittämällä ennen käyttöä kuten tuoreet korvasienet. KORVASIENIRISOTTO (4:lle) 7-8 dl kuumaa kasvislientä1…

Sienitäytteinen lihamurekerulla

Koska uusi sienisato alkaa taas nousta, on tullut aika tyhjentää pakastimesta edelliset. Oikeastaan käytin tässä myös uuden sadon sieniä, koska noin puolet täytteestä on tämän kevään korvasientä ja puolet pakastettuja tatteja. Voit myös käyttää haluamiasi tuoreita sieniä. Murekerulla on helppotekoinen ja erittäin riittoisa sekä ruokaisa. Siitä riittää arkena useammallekin aterialle ja se sopii sunnuntaipäivällisellekin. Lisukkeeksi…

Muhkeita makuja syksyyn kevään sienisadosta.

Sienisesonki on ollut kunnolla käynnissä jo jonkin aikaa kiitos lämpimien säiden ja sateiden. Jotta pakkaseen saa tilaa uudelle on kevään satoa syötävä pois alta. Mahtavan makuinen korvasienimuhennos syntyy varsin yksinkertaisista raaka-aineista. Pari desiä esikäsiteltyjä korvasieniä, sipulia, kuohukermaa ja mausteita. Lisäksi uuden sadon perunaa. Voiko olla enää parempaa. KORVASIENIMUHENNOS2 dl esikäsiteltyjä korvasieniä sulatettuna, valutettuna ja hienonnettuna2…

Hevosta, muhennettuja korvasieniä ja versosalaattia

Viimeaikoina blogissa on käytetty versoja ja syötäviä kukkia varsin ylenpalttisesti. Voilepärullan aineksista jäi vielä sen verran versoja ja kukkia yli että sain saman illan pihville kruunuksi hauskan kesäisen salaatin. Muutamalla kukalla ja yrtillä saa jo erittäin näyttäviä koristeita annoksiin. Käytä rohkeasti mielikuvitustasi ja kokeile! Jos tuntuu että joku ei pidä kukista ruoan seassa, laita koristeet…

Herkullisen ruokaisa korvasieni-feta-kasvisquiche

Pakastimen ja jääkaapin tyhjennys tuotti ainekset, joista syntyi tällainen maukas suolainen piiras. Kaappeihin tuppaa jäämään välillä juuston ja vihannesten loppuja ja pakastimeen sitä tavaraa vasta unohtuukin. Siksi niitä kannataakin siivoilla tasaisin väliajoin, sillä tähteistä saa ihan mainioita ruokia pienellä vaivalla. Tämäkin piiras ratkaisi parin päivän lounaat ja taisi sitä riittää iltateenkin seuraksi. Pakastimesta löytyi tuttavilta…

Korvasienirisotto Black & white

Tyylikkäät illalliset teemoitetaan aina tavalla tai toisella. Black & White on varmasti yksi tunnetuimmista teemoista ja tässä resepti, joka sopii niin alku- kuin pääruoaksikin.  Tämä resepti syntyi pelkästään tarpeesta saada pakastelokeroa tyhjennettyä viime vuoden sienistä. Saimme kaveriltamme möhkäleen pakastettuja korvasieniä ja pakkohan niistä oli jotain kehittää. KORVASIENIRISOTTO BLACK & WHITE0,5 litraa esikäsiteltyjäkorvasieniä karkeasti hienonnettuna1,5 dl…