Hirven metsästyskausi alkaa vasta viikon päästä, joten tänään tiskistä ostamani hirven jauheliha ei ainakaan ollut tämän sesongin kaadoista tai sitten se oli naapurista tuotettua. No tuoretta joka tapauksessa. Hirvipullien reseptin…
Tägää:
Korvasieni
-
-
Savustuksella saa ihan mukavaa säväystä ruokiin ja uunisavustuspusseilla se on lapsellisen helppoakin. Kokonaisena kypsennetävä naudan ulkofile tehtiin juuri näin. SAVUSTETTU NAUDAN ULKOFILE 1 naudan ulkofile kirkastettua voita suolaa mustapippuria 1…
-
KalaKastikeKasvisruoka
Artisokkaa ja grillattua nieriää ilta-auringossa
Kirjoittaja: KulinaariKirjoittaja: KulinaariOli kaupassa sen verran muhevan näköistä ja kokoista latva-artisokkaa, että mukaanhan se lähti oitis. Perusohje latva-artisokalle löytyy tästä. Paitsi, että latva-artisokka on herkullinen alku- ja seurusteluruoka, se on…
-
LihaRisottoSienet
Prosciuttoon kääritty vasikan sisäfile ja korvasienirisottoa
Kirjoittaja: KulinaariKirjoittaja: KulinaariLupasin viimeksi kertoa myös sen Herkusta hankitun vasikan sisäfileen kohtalon. Prosciuttoon käärinnynä ja kokonaisena kypsennettynä siitä syntyi mehevä illallinen korvasienirisoton kera. PROSCIUTTOON KÄÄRITTYÄ VASIKAN SISÄFILETTÄ 1 kokonainen vasikan sisäfilee 1…
-
KirjatLihaSienet
Fasaania ja korvasieniä – yrityksen ja erehdyksen kautta
Kirjoittaja: KulinaariKirjoittaja: KulinaariMainitsinkin jo viimeksi fasaanikokeilustani keittiössä. K-supermarket Mustapekasta siis löytyi tuoretta fasaaninrintafilettä, jota tietysti himotti päästä kokeilemaan. Liedellä haudutettua fasaania ja korvasieniä. Mukana myös pari karhunvatukkaa makeutta antamassa. Fasaani (Phasianus colchicus)…
-
MuutSienet
Korvasieniä, pihvihaastevoitto ja purjehduskaudenavaus
Kirjoittaja: KulinaariKirjoittaja: KulinaariBlogin pitäminen jäi hetkeksi hieman lapsipuolen asemaan. Tilalle tuli veneen maston nostoa, korvasienten keittämistä ja työmatkailua. Keittiön puolella mentiin nopeilla perusresepteillä, jotka nyt on jo nähty tällä foorumilla. Kulinaarisiin tähtihetkiin lukeutuivat…
Vanhemmat julkaisut