Pentterispesiaali 4, Yrttejä ja kookoskanaa

Aivan lyömätön vinkki veneelle on ottaa mukaan mahdollisimman kattava valikoima tuoreita yrttejä. No ettämiten niitä sitten säilyttää, kun tilaa on muutenkin niukalti. Itse säilytämme kaikki vihannekset ja hedelmät koreissa sitloodassa. Olin kotona säästänyt sushiannoksista jääneitä kirkkaita muovikoteloita. Omasta parvekeyrttitarhasta tein sopivia kimppuja persiljasta, rakunasta, rosmariinista, timjamista ja mintusta. Asettelin ne kahteen koteloon ja sumutin vettä päälle. Kansi kiinni ja voilá. Viikon aikana niistä on ollut suunnattomasti iloa!

Meidän pentterissä kokeillaan aina uutta ja ruokaa tehdään lähinnä fiilispohjalta ilman sen kummempia reseptejä. Tämäkin kanaruoka syntyi sitä mukaa, mitä päähän pälkähti ja veneestä löytyi.

YRTTI-KOOKOSKANAA
400 g broileria
Kuullotettua voita
1 prk kookosmaitoa
1 valkosipulin kynsi
kourallinen hienonnettuja yrttejä
Provence-mausteseosta
loraus valkoviiniä
1 sipuli varsineen
Suolaa
Pippuria

Leikkaa sipuli renkaiksi ja kuullota voissa. Lisää valkoviini ja anna kiehahtaa. Lisää paloiteltu broileri ja kypsennä hetki. Lisää kookosmaito, valkosipuli ja yrtit. Meillä tuoreyrtteinä mukana timjamia, rakunaa, persiljaa ja rosmariinia. Mausta yrttimausteella, suolalla ja pippurilla. Anna hautua n. 10 minuuttia miedolla lämmöllä.
Lisäkeenä meillä oli haudutettua kukkakaalia sekä paprikaa. Lisäksi vihreitä linssejä ja salaattia.

Alkuruokana perinteistä Abban maustesilliä ja uusia perunoita.

Jälkiruokana juustoja sekä portviiniä. Saimme jälkkärin ajaksi myös ohjelmaa kun Kasnäsin satamaan lipui hieno puukuunari \”Ihana\”. Myöhemmin herkuttelimme vielä Fiskarsista Petris Chocolate Roomista ostetuilla konvehdeilla ja konjakilla. Täydellinen kesäilta!