Riisisuklaa kahdella tavalla omaan herkutteluun tai lahjaksi

Riisisuklaa on varmasti yksi suosikkimakeisistani kautta aikojen. Erityisellä lämmöllä muistelen nuoruusvuosien (80-luvulla) Chymoksen riisisuklaalevyä, jota haettiin koulun läheltä Ruokavarastosta hyppytunneilla. Sitä herkkua ei tosin saanut enää vuosikymmeniin. Omatekoista riisisuklaata tehtiin itse joskus silloin 70-90 -luvuillakin, mutta pääasiassa siinä käytettiin riisimuroja ja se taisi olla enemmän sellaista kookosrasva-kaakaoseosta kuin ihan oikeaa suklaata. Tämä ihan oikeasta puffatusta…

Valkosuklaa-vadelma juustokakku, myös gluteeniton

Juustokakku muuntuu lukemattomiksi herkullisiksi versioiksi. Tämän upean kuohkean valkosuklaa-vadelma juustokakun valmistimme mieheni äidin syntymäpäiväkakuksi. Vadelma ja valkosuklaa ovat lyömättömän herkullinen makupari ja tämäkin kakku sai kertakaikkisen ihastuneet arviot. Omastakin mielestäni kakusta tuli koostumukseltaan yksi parhaista koskaan tekemistäni. Katso myös muut herkulliset juustokakku-reseptini. Reseptissä on ohje vadelmasoseen valmistukseen, mutta itse käytin tässä valmista pakasteena tukussa myytävää…

Maailman parhaat suklaamuffinit suklaan rakastajalle

Suklaamuffinit ja muffinit ovat olleet itselleni leivonnan kompastuskivi ties kuinka kauan. Muistan kyllä onnistuneeni niiden kanssa joskus nuoruusvuosina, jolloin niitä leivottiin harva se päivä. Sitten kului pitkään etten tehnyt niitä ollenkaan ja en ole viime vuosina saanut niitä oikein onnistumaan kunnolla – joitain poikkeuksia lukuunottamatta. Hummingbird bakeryn mustikkamuffinit onnistuivat kutakuinkin mallikkaasti. Luulen että kyse on…

Samettisen sitruksinen kumkvatti-suklaamoussekakku, liivatteeton ja gluteeniton

Alkukesästä tekemästäni kumkvattimarmeladista ja tummasta suklaasta syntyi tämä todellinen suklaanrakastajan unelma. Moussekakku on liivatteeton sekä gluteeniton ja onnistuu myös vegaanisena. Kumkvattimarmeladin tilalla voi käyttää mitä tahansa sitrusmarmeladia. Katso myös nämä herkulliset suklaiset reseptit: Elämäni upein suklaakakku Suklaa-passionmoussekakku Mehevä pieni banaani-suklaakakku Nemesis-suklaakakku Pannusuklaafondant Merisuola-espressobrownie Mokkasuklaakakku KUMKVATTI-SUKLAAMOUSSEKAKKU (8-10 palaa) 125 g gluteenittomia (vegaanisia) suklaatäytekeksejä 50 g voisulaa…

Hurmaavan herkulliset tiramisu tryffelit

Törmäsin tähän reseptiin instassa ja pakkohan se oli kokeilla. Eikä vähiten siksi, että kotona pyörii paketti ylipäiväisiä savoiardikeksejä. Nämä sopivat pieneksi makeaksi herkuksi ympäri vuoden ja tulen aivan varmasti tekemään näitä esimerkiksi joulunaikaan.  Alkuperäisestä reseptistä poiketen lisäsin näihin hieman marsalaa, joka omasta mielestäni on osa tiramisun aitoa makumaailmaa. Sen voi hyvin jättää pois jos et…

Pannusuklaafondant on suklaanrakastajan unelma

Törmäsin tähän helppoon ja supersuklaiseen ohjeeseen jossain somefilmissä ja nappasin ohjeen talteen. Pakkohan tätä oli kokeilla itsekin. Tuotos oli nimetty brownieksi, mutta koostumukseltaan tämä on enemmänkin suklaafondant, jossa on rapea kuori, kakkumaiset reunat ja sisus on lämpimänä valuvaa ja täyteläistä. Jäähtyessään sisus kiinteytyy hieman. Pannusuklaafondant sopii hyvin jaettavaksi jälkiruoaksi. Todellinen suklaafani tosin ahmii tämän vaikka…