Postaus on toteutettu kaupallisessa yhteistyössä Hellmann´sin kanssa.
Omassa keittiössäni on aina tiettyjä perusjuttuja varastossa. Ne eivät ole välttämättä jokapäiväisessä käytössä, mutta niiden puuttuminen vaikeuttaa tai vähintäänkin hidastuttaa ruoanlaittoa. Lisäksi useimpia niistä ei pysty korvaamaan millään ruoan maun ja rakenteen kärsimättä. Laadukas majoneesi on näistä yksi tärkeimmistä.
Kehittelin ensimmäisen oman reseptini joskus 80-luvun lopulla. Se on mm. keitetystä sarvimakaronista, tonnikalasta ja maustekurkusta sekoitettu ruokaisa Isännän salaatti, jossa on tillillä ja sitruunamehulla maustettu majoneesi-kermaviilikastike. Se on päässyt jopa kansien väliin ruokatoimittajalegenda Anna-Maija Tantun toimittamassa Hyvää ruokahalua -keittokirjassa.
AITO MAKU KLASSIKKORESEPTIEN TAKANA
Majoneesi on mukana monissa herkullisissa perusresepteissä. Omia ehdottomia suosikkeja on lämmin perunasalaatti, joka toimii ympäri vuoden paistettujen makkaroiden tai grillatun lihan kera. Erityisesti kohta uusista perunoista valmistettuna se on todellinen kesäklassikko.
Mieheni tekee myös taivaallista perunasalaattia aidolla amerikkalaisella reseptillä. Siinä majoneesi toimii kastikkeen maustajana, ja silloin laadulla on entistäkin suurempi merkitys. Hyvä majoneesi maistuu vaikka sitä olisi vähemmänkin. Aidon majoneesin makua ja käyttöominaisuuksia ei mielestäni pysty korvaamaan mikään jäljitelmä. Hellmann´s majoneesien herkullinen maku syntyy 100% vapaan kanan munista ja ne sisältävät paljon hyviä tyydyttymättömiä rasvoja.
Teen myös usein salaatinkastikkeita ja dippejä, joissa käytän majoneesipohjaa. Kastikkeen saa helposti juoksevammaksi sekoittamalla siihen yksinkertaisesti hieman vettä. Mausteilla ja maustetahnoilla pystyy luomaan lukemattoman määrän kuhunkin tilanteeseen soveltuvia kastikkeita sopivan määrän. Siinä raikas Hellmann´sin Real -majoneesi on pettämätön. Olen nyt kokeillut kastikkeita myös Hellmann´s chili ja valkosipulimajoneeseista. Niitä kannattaa ehdottomasti hankkia kesän mehevien burgereiden ja muiden grilliruokien seuraksi. Ties vaikka onni potkaisee arvonnassa postauksen lopussa.
VINKKI!
Oletko muuten kokeillut majoneesia grillatun parsan kanssa? Todella herkullista, eikä tarvitse lämpimien emulsiokastikkeiden kanssa taiteilla.
NUO NEROKKAAT AMERIKKALAISET
Majoneesi liittyy useimmille lähtökohtaisesti suolaisiin herkkuihin. Mutta niin kuin monet muutkin omituiset ideat, tämäkin on lähtöisin Amerikasta. Majoneesi suklaakakkutaikinassa kuulostaa äkkiseltään todella oudolta. Näin sanoi myös Chicagossa asunut mieheni, joka ei ollut moiseen kotkotukseen törmännyt aiemmin. Toisin ei hän ollut kuullut amerikkalaisesta viinietikka-suklaakakustakaan ja se oli jättimenestys.
Majoneesin idea kakkutaikinassa on tuoda erityisesti mehevyyttä ja sitä tästä kakkupohjasta ei todellakaan puutu! Aion testata kakkutaikinan vielä moneen kertaan niin muffineina kuin mokkapaloinakin.
Meillä on tarkoitus kokoontua pienen bloggaajaporukan kesken At Maria´s -blogin Marian mökille kesäkuussa viettämään \”viiden bloggaajan -illallista\”. Tein illallisen jälkkäriksi tämän mehevän passionmoussella täytetyn kakun. Raikas passion ja täyteläinen suklaa ovat upea makupari, joka tässä saa vielä kruunukseen mascarponekermavaahtoa ja tuoretta passionhedelmää.
Käytin tähän kakkuun pohjista vain kaksi, mutta jos haluat isomman ja korkeamaan, käytä kaikki kolme. Tällöin passionmoussea kannattaa tehdä ainakin 1,5 kertainen määrä.
Majoneesisuklaakakku on muuten törkeän hyvää ihan sellaisenaankin.
PASSION-SUKLAAKAKKU (12 palaa)
suklaakakku:
3,5 dl vahvaa kuumaa kahvia
2,5 dl 100% kaakaojauhetta
7 dl vehnäjauhoja
2 tl ruokasoodaa
0,5 tl leivinjauhetta
0,5 tl suolaa
6 dl sokeria
4 suurta kananmunaa
2,5 dl Hellmann´s Real -majoneesia
1 tl jauhettua vaniljatankoa
passionsiirappi:
0,75 dl passionpyreetä
0,75 dl sokeria
passionmousse:
100 g passion pyreetä
100 g maustamatonta tuorejuustoa
0,75 dl tomusokeria
2 rkl vettä
2,5 liivatelehteä
2 dl kuohukermaa
kuorrutus:
2,5 dl kuohukermaa
0,75 dl tomusokeria
250 g mascarpone-tuorejuustoa
3-4 tuoretta passionhedelmää
tuoretta minttua
sarviorvokin kukkia
tarvikkeet:
3 kpl 23 cm kakkuvuokia
vuokaspray
23 cm irtopohjavuoka
leivinpaperia
alumiinifoliota
tuorekelmua
Lämmitä uuni 180 asteeseen. Voitele vuoat vuokaspraylla ja vuoraa irtopohjavuoan pohja leivinpaperilla ja tee kaksinkerroin taitellustra foliosta vuoan sisään n. 15 cm korkea reunus.
Suklaakakkua varten sekoita kaakaojauhe kuumaan kahviin ja anna jäähtyä.
Sekoita toisessa kulhossa vehnäjauhot, ruokasooda, leivinjauhe ja suola.
Vaahdota omassa kulhossaan munat ja sokeri vaaleaksi kuohkeaksi vaahdoksi. Sekoita joukkoon Hellmann´s Real -majoneesi ja vaniljajauhe. Lisää kahvi-kaakao- ja jauhoseosta vuorotellen vatkaten aina välissä. Aloita ja lopeta jauhoseokseen. Jaa taikina kolmeen vuokaan ja paista 25-35 minuuttia tai kunnes tikku on kakkua koitettaessa puhdas. Anna pohjien jäähtyä vuoassaan.
Passionsiirappia varten laita passion pyree ja sokeri pieneen kasariin ja kiehauta kunnes sokeri on täysin liuennut. Laita syrjään jäähtymään.
Passionmoussea varten laita liivatteet likoamaan kylmään veteen. Pehmennä tuorejuusto ja sekoita siihen passionpyree. Lisää kerman joukkoon tomusokerei ja vaahdota napakaksi vaahdoksi. Sulata liivatteet kuumaan veteen ja sekoita tuorejuustoseokseen. Sekoita lopuksi joukkoon kermavaahto.
Kokoa kakku laittamalla irtopohjavuoan pohjalle kakkulevy. Mikäli pohja on paistunut kovin kuperaksi, voit hieman tasoittaa sitä veitsellä. Kostuta kakkulevy passionsiirapilla.
Levitä täytteeksi passion mousse tasaiseksi kerrokseksi ja laita sen päälle toinen kakkulevy tasainen puoli alaspäin. Voit halutessasi tasoittaa myös tämän kakkulevyn pinnan. Kostuta sekin passionsiirapilla.
Taita folion reunat varovasti kakun päälle suojaksi ja peitä vielä tuorekelmulla. Anna hyytyä kylmässä seuraavaan päivään.
Vaahdota kuorrutetta varten kerma johon on lisätty tomusokeri. Pehmennä mascarpone ja sekoita pienissä erissä kermavaahdon joukkoon.
Poista kakku vuoasta ja kuorruta mascarponekermalla. Koristele tuoreella passionhedelmällä, mintulla ja sarviorvokeilla.
Nauti ihan parhaassa seurassa!
254 kommentia
Skagenröra on niin upeaa kesäruokaa!
Wow! Onpa herkullinen resepti! Helppo uskoa että on suosikki.
Majoneesia tulee käytettyä monessa, ja kruunaa kermaviilipohjaisen kalakstikkeen ihan satasella. Myös tama kakku menee kokeiluun, on niin minun suun makuinen.apelkonen1(at)gmail.com
Pastasalaattiin sopii majoneesi täydellisesti! :)jelena.nieminen (@) hotmail.com
Grilliruokien kastikkeena.mummolta@gmail.com
Tuota kastiketta tulee itsekin tehtyä joskus.
Pastasalaatti sopii niin monen ruoan kanssa
Oikea kesätuote siis! 🙂
Täytettyyn patonkiin, voileipäkakkuun ja (bataatti)ranskalaisiin dipiksi. 🙂
Hampurilaisiin, toast:it, ranskalaisten kanssa, salaateissa. tanja.dahlstrom@kolumbus.fi
Voileipäkakkuun, hampurilaisiin ja joskus salaattiin. markettavesala@gmail.com
Voileipäkakkuun sopii hyvin! ksefedini@suomi24.fi
Majoneeseja käytän joihinkin pastasalaatteihin, voileipäkakkuihin sekä bataattiranskalaisten kanssa! :)Eve_95@windowslive.com
No ohhoh! Majoneesia kakkutaikinassa, kaikkea ne siellä jenkeissä keksii 😀
Niin totta!
Noihan ne on just niin parasta.
Drooool!!
Täytettyjä patonkeja alko tehdä niin mieli 🙂
Pastasalaatteihin itse käytän majoneeseja, se tekee niistä täydellisen makuisen.tuulaylinen.2@gmail.com
Viikon kuluttia yo juhlat ja taidan tehdä tämän kakun silloin. Tradition mukaan teen ainakin yhden tarjoiltavan uuden reseptin mukaan😊. Itse käytän majoneesia myös moneen mutta yksi meidän perheen (minä ja kolme teinipoikaa)vakio resepti in \”Meidän perheen Sörsseli\”😀. Siihen tulee majoneesia, Creme Fraiche, kermaviiliä, sitruunamehua, Dijon sinappia,hieman hunajaa, mustapippuria, hyvin vähän suolaa, punasipulia, ruohosipulia,(maustekurkkua) kylmäsavulohta, lämminsavulohta ja avot. Ihanaa joulun kalapöydässä, pääsiäisenä vaikka kanamunan puolikkaan päälle, juhlissa ruisnappien täytteeksi,juhannuksena uusien perunoiden kanssa ja muuten ihan milloin vaan kun haluaa hyvää 👍🌞.
Laitan majoneesia yleensä voileipäkakkuihin, suolaisiin täytteisiin tai teen siitä kastikkeen. j.anttonenn£@gmail.com
Majoneesia tulee käytettyä ainakin hampurilaisten kanssa ja voileipäkakuissa. Uusia käyttötapoja voisi kyllä kokeilla! :)netteri@gmail.com
Kuulostaa kesäisen herkulliselta.
Jenkkilä tuntuu olevan ehtymätön idea-aitta 😀
Näin on. Ei ole aidon majoneesin voittanutta.
Hieno kuulla ja herkullisen kuuloinen resepti! Onnea tuoreelle ylioppilaalle myös.
Majoneesi on kyllä monipuolinen raaka-aine
Kesäherkut on oiva tapa kokeilla uusia reseptejä!
Salaattikastikkeet ja tietenkin omat bravuurini voileipäkakut.Mutta majoa tulee käytetty myös paistoksiin. Eli monikäyttöistä. tarja.lappalainen@p-aro.com
Siis, tehkää tätä kakkua, tein sen jo perjantaina ja eilen oli parhaimmillaan, tarjottiin naapureillekin pihalla ja ohjetta kysyttiin ahkerasti. Mieheni kanssa meillä oli siementenheittelyä kakunteon lomassa, eli hän heitteli minua lapsenlapsemme tuomilla auringonkukansiemenillä ja minä passionsiemenillä. Minun olivat makeimpia.maijamummu1@luukku.com
Paistoksiin? Kerropa lisää. Siis laitatko täytteen sekaan.
Ihana kuulla että resepti on ollut mieleinen! Aurinkoista kesää!
Perunasalaatti ja voileivän päälle!minna1995(at)gmail.com
Mukana olet:)
Itsekin käytän usein ihan levitteenä
Nugettien, ranskalaisten ja pulled pork-leipien kanssa.dusklord@gmail.com
Kylmään valkosipuli-majoneesidippiin sekä salaatteihin. katjaleijokari@gmail.com
Salaattikastikkeisiin
Käytän majoneesia voileipäkakuissa ja hampurilaisten välissä����.
Hmm.. itselle tulossa kohta satsi possunniskaa, joten kokeiluun tuo pulled pork-leipä
Kuulostaa herkulta!
Niissä majoneesi toimii minusta hyvänä pohjana.
Voileipäkakut ovatkin tehneet uuden tulemisen
Hampurilaisten ja voileipien kans tulee käytettyä. sannamaria77 at gmail.com
Herkkua kummatkin!
Kaupan majoneeseja on tähästi asti tullut käytettyä lähinnä hampurilaisiin, joskus myös kasvisten tai pihvien kanssa. Voileipäkakkukin olisi kyllä mukava opetella tekemään! 🙂 hiltuha(at)gmail.com
Itsekin muuten käytän kasvisten kanssa kastikkeena usein majoneesia. Ja sillä korvaa jopa hollandaisen parsan kanssa.
Majoneesi tuote \”Aiolia\” olen käyttänyt sellaisenaan uunissa paahdettujen parsojen kastikkeeksi, mutta varmaan muutkin majoneesi tuotteet kävisivät ko.tarkoitukseen. On helppo ja maukas valinta.��
Onpa mehevän näköinen kakku! Majoneesi kakkutaikinassa kuulostaa tosiaan äkkiseltään vähän oudolta, mutta en epäile yhtään etteikö se toimisi. Mihin majoneesi nyt ei muka sopisi? 😉
Kaikki on parempaa majoneesilla!