Raikas kesäinen kuningatarmoussekakku vähemmällä sokerilla, myös gluteeniton

Teki taas pitkästä aikaa leipoa jotain ja mikä sopisikaan paremmin kuin raikas kesäinen ja markaisa kakku. Koska kaappien kesäsiivous odottaa loman alkajaisiksi, päätin hyödyntää samalla pakettien loppuja. Yksi sellainen oli vajaa Dansukkerin minihillosokeripaketti, josta päätin keittää nopean kuningatarhillon kaupan pakastemarjasekoituksesta. Jääkaapissa lymyili myös yksi ylipäiväinen kuohukerma ja luonnonjogurttia. Loput ainekset vain lähikaupasta ja hommiin! Koitin…

Sadonkorjuukakku täynnä sesongin parhaita antimia

Ideoin sadonkorjuuteemalla suolaisen kakun, jossa yhdistyy rouhea kasvis-juustopaistos, samettisen kuohkea savukalamousse sekä raikas vihersalaatti. Alkuperäisen ideani mukaan lopputuloksen piti olla hieman toisenlainen, mutta kuten tuotekehittelyssä usein käy, suunnitelmat saattavat muuttua tekemisen edetessä. Tehdessä syntyi myös muita ideoita, jotka pääsevät odottamaan toteutumistaan. Sadonkorjuukakku on näyttävä suolainen tarjottava, jonka voi toki tarjoilla myös kahtena erillisenä kakkuna. Kasvis-juustopaistos…

Herkullinen suklaa-passionmoussekakku kruunaa juhlapöydän

Taas joutui armas aika ja kevään juhlasesonki huipentui kuun vaihtuessa. Tänäkin keväänä sain kunnian tehdä kakut hyvän ystäväni pojan lakkiaisiin. Viime kerralla tein hänen toisen poikansa lakkiaisiin suklaatryffeli-vadelmakakut. Tänä keväänä makumaailmassa oli edelleen toivottua suklaata, mutta tällä kerralla raikkaan passionhedelmän kera. Kakun passionmoussea käytin myös vuosi sitten Passion-suklaakakussa, mutta tällä kerralla lisäsin hieman passionin määrää…

Herkullinen kahvimousse

Kahvimousse on hyvällä tavalla retro jälkiruoka, jonka voi koristella esimerkiksi kaakaojauheella tai suklaamakeisilla. Itse olisin käyttänyt tässä kahvipapumakeisia, mutta niitä ei taida edes saada mistään enää. Jos sinulla vinkki mistä niitä vielä saa, niin kerro! KAHVIMOUSSE (4:lle) 2 tl liivatejauhetta tai 2 liivatelehteä75 ml espressoa tai erittäin vahvaa kahvijuomaa2 keltuaista2 valkuaista40 ml sokeria125 ml kuohukermaa…

Kesäjuhlien mehevin täytekakku

Postaus on toteutettu kaupallisessa yhteistyössä Hellmann´sin kanssa. Omassa keittiössäni on aina tiettyjä perusjuttuja varastossa. Ne eivät ole välttämättä jokapäiväisessä käytössä, mutta niiden puuttuminen vaikeuttaa tai vähintäänkin hidastuttaa ruoanlaittoa. Lisäksi useimpia niistä ei pysty korvaamaan millään ruoan maun ja rakenteen kärsimättä. Laadukas majoneesi on näistä yksi tärkeimmistä. Kehittelin ensimmäisen oman reseptini joskus 80-luvun lopulla. Se on…

Jälkiruokakokeiluja: punaviinivaahto

Tähän erikoisuuteen törmäsin ensimmäistä kertaa runsas vuosi sitten Tallinnassa. Ja koska tämä joulu mentiin kokonaisuutena ihan eri tavalla kuin koskaan ennen, päätin kokeilla nyt sitten tätäkin kummajaista. Valmistus ei ole vaikeaa ja käytännössä viinin voi korvata vaikka glögillä tai jollain muulla viinillä. Ainut merkittävä ero käyttämässäni reseptissä oli koostumus, joka oli huomattavasti kiinteämpi kuin tallinnalainen…