Taas oli kalatiskillä niin nättiä ahvenfilettä, että pakko oli ottaa mukaan. Fileille nätti ja maukas ruishunnutus ja pannuun.
Ahvenen seuraksi syntyi kukkakaalista yrttigratinoitu herkkulisuke.
YRTTIGRATINOITU KUKKAKAALI
1 kg kukkakaalia
voita tai Oivariinia
Gratiini:
100g mozzarella-raastetta
1,5 dl kuohukermaa
2-3 rkl Philadelfia-tuorejuustoa
0,5-1 dl raastettua parmesaania
ruohosipulia hienonnettuna
persiljaa tai lehtipersiljaa hienonnettuna
timjamia hienonnettuna
valkopippuria
mustapippuria
Lämmitä uuni 250 asteeseen. Pese kukkakaali ja irrota kukinnot varresta. Jätä kukinnot kunnon kokoisiksi palasiksi. Kypsennä kukkakaali höyryssä napakan kypsäksi.
Voitele uunivuoka ja levitä kukkakaalit siihen tasaisesti.
Sekoita kaikki gratiinin ainekset keskenään. Yrtttejä käytin sen verran, että niitä oli hienontamattomana n. 2 dl. Tosin oman maun mukaan voi mennä tässäkin ja vaihdella yrttejä.
Tuorejuuston voi korvata vaikka ranskankermalla.
Jos massa tuntuu liian paksulta, lisää kermaa tai hieman vettä.
Levitä gratiini kukkakaalien päälle ja gratinoi uunissa ylälämmöllä tai kiertoilmalla n. 5 minuuttia tai kunnes pinta saa kauniin värin.
Ahventen seurana myös sitruunavoita:
3 rkl kirkastettua voita
1/4 sitruunan mehu
suolaa tarvittaessa
