Lohimureke punajuuritäytteellä ja sitruunainen munakastike

Kaupallinen yhteistyö SJØ:n kanssa.
Erilaiset murekkeet valmistuvat arki-iltana helposti ja mehevä lohimureke valmistuu tietysti uudestaSJØ Lohi Jauhelihasta. Lisää mehevyyttä, väriä ja makua lohimureke saa lisäksi punajuuri-ricottatäytteestä. Sen voi halutessaan myös sekoittaa tasaisesti murekemassan sekaan.

SJØ Lohi Jauheliha on pelkästään korkealaatuista lohta ilman lisättyä suolaa tai vettä. Se kypsyy nopeasti 4-5 minuutissa ja jopa ilman pannulle lisättyä rasvaa. Lohijauheliha sisältää runsaasti Omega-3-rasvahappoja. Tuote on saatavissa näin alkuun ainakin S-ryhmän kaupoissa kalahyllystä.

Lohimurekkeen seuraksi sopivat keitetyt perunat ja raikas sitruunainen kananmunakastike.

Katso myös lohijauhelihareseptit lohiburgerille, aasialaistyylinen lohikeitto, peltimakaronilaatikko lohella sekä Tinskun keittiön lohilehtipihvi, sitruunainen lohi-pestopasta sekä lohi-porkkanalasagne.

LOHIMUREKE PUNAJUURITÄYTTEELLÄ 6:lle

Lohimureke:
600 g SJØ Lohi Jauhelihaa
1 kananmuna (M)
0,5 dl korppujauhoja (tarvittaessa gluteenittomia)
1 ruukku tilliä hienonnettuna
1 dl ruokakermaa
1 rkl sitruunamehua
mustapippuria myllystä
1-2 tl suolaa

punajuuri-ricottatäyte:
1 pienehkö paahdettu, keitetty tai säilykepunajuuri hienona raasteena. (Valuta raaste tarvittaessa)
100 g ricottaa
1 pieni kananmuna
0,5 tl suolaa

tarvikkeet:
kartonkinen tai metallinen pitkulainen paistovuoka (24 x 8 x 5,5 cm)
leivinpaperia metalliseen vuokaan

Lämmitä uuni 175 asteeseen.

Sekoita lohi ainekset tasaiseksi massaksi ja anna sen tekeytyä kylmässä noin 5 minuuttia, jotta korppujauhot turpoavat.

Sekoita erillisessä kulhossa punajuuri, ricotta, kananmuna ja suola.

Mikäli käytät leivinpaperia, rutista se palloksi, avaa ja muotoile vuokaan sopivaksi.

Levitä lohimassasta hieman yli puolet kerrokseksi vuoan pohjalle ja reunoille. Lisää keskelle jäävään tilaan punajuuri-ricottatäyte tasaisesti, lusikoi päälle loppu lohimassa ja tasoita pinta esimerkiksi ruokaveitsellä.

Aseta murekevuoka uunipellille tai hieman isompaan laakeaan uunivuokaan. Tämä suojaa uunia jos mureke sattuu kiehumaan hieman yli. Laita uuniin ja paista uunin alatasolla noin 30-45 minuuttia. Ota mureke uunista ja anna vetäytyä 15-20 minuuttia.

Kumoa mureke leikkuulaudalle ja leikkaa parin sentin annospaloiksi.

Tarjoile esimerkiksi keitettyjen perunoiden ja sitruunaisen munakastikkeen kanssa.


SITRUUNAINEN MUNAKASTIKE
3-4 keitettyä kananmunaa (8 min) karkeana hakkeluksena
3 rkl voita tai margariinia
0,5 dl vehnäjauhoja
5 dl maitoa
1-2 rkl sitruunamehua
2 rkl tilliä hienonnettuna
valkopippuria myllystä
suolaa

Sulata kasarissa voi, sekoita siihen jauhot ja kiehauta antamatta jauhojen ruskistua. Sekoita vispilää käyttäen joukkoon puolet maidosta ja sekoita tasaiseksi. Jatka sekoittelua kunnes seos alkaa saostua. Sekoita joukkoon loppu maito ja keitä miedolla lämmöllä sekoitellen viitisen minuuttia. Mausta sitruunalla, tillillä, pippurilla ja suolalla. Sekoita lopuksi joukkoon munahakkelus.