Maailman mehevin vaniljainen mustikkajuustokakku, myös gluteeniton

Tämän kesän kuivuuden takia mustikkasato ei ole ihan niin mehukasta kuin tavallisesti. Ekat metsämustikat ostin marketin marjamyyjältä, ja ne olivat kyllä todella kuivan oloisia ja pieniä. Kilpailevan marketin kylmäaltaasta tärppäsi jo hieman pulleampia yksilöitä. Ei siis muuta kuin leivontahommiin! Kämpässähän ei olekaan jo valmiiksi kuin lähemmäs 30 astetta… Näin tämän herkullisen ja hieman erilaisen mustikkajuustokakun…

Roomalainen juustotorttu eli Crostata di Ricotta

Tänä digitaalisuuden aikana ei ole mitään rentouttavampa kuin panna koneet kiinni ja ottaa hyllystä valikoima keittokirjoja selailuun. Tällä kerralla valikoin erityisesti kokoelmani vanhempia helmiä. Tämä roomalainen juustotorttu kiinnitti heti huomioni ja sai hymähtämäänkin hieman ajalle jolloin kirja oli tehty. Silloin ei oletusarvoisesti ollut ricottaa juustohyllyssä ja ruokatoimittaja oli näppärästi vaihtanut sen raejuustoon. Ihan pätevä neuvo…

Lukijan toivereseptinä alle vartin pinaatti-ricotta-lohipasta

Aktiivinen lukijani lähestyi minua taannoin resepti-ideapyynnöllä. Hän haluaisi tehdä hyvän lohipastan, mutta tuoreesta lohesta – ei kylmä- tai lämminsavulohesta. Ja jotain muutakin siinä voisi olla, mutta mitä? Tartuin haasteeseen oikein mielelläni ja teinkin reseptin vähän extempore yhtenä arki-iltana. Taas niitä kauppareissuja, joille lähdetään ilman minkäänlaista hajua mitä tekisi ruoaksi. Muistin sitten siinä kalahyllyn kohdalla lukijan…

Simpukkapasta-jauhelihavuoka kahdelle

Tämän hauskan pastaruoan idean näin ohimennen jossain netin ruokavideossa aikoja sitten. Idea jäi kytemään ja viikonloppuna satuin löytämään isoa simpukkapastaa ja heti piti päästä kokelemaan. Tähän ei nyt sen kummempaa reseptiä tarvitakaan jos osaa peruspastakastikeen tehdä. ja tätä on helppo muunnella ja soveltaa sen mukaan mitä kaapeista löytyy. Tarpeeksi yksinkertainen vaikka ihan arki-illan ruoaksi. SIMPUKKAPASTA-JAUHELIHAVUOKA…

Syksyn herkullisimmat kantarelliraviolit

Aina ei tarvitse mennä kauas \”sienimetsään\” – ainakaan Helsingin Kalliossa. Täällä meillä toimii myös vaihdantatalous, kuten tässä yhtenä iltana kun työkaverini Linjoilta viestitteli, että hänellä on ylimääräisiä tuoreita kantarelleja. Kyllä mulle sienet on aina kelvanneet ja lupasin kipaista heti hakemaan ja antaa kasvispannaria vastalahjaksi. Kumpikin oli tyytyväinen. Heti piti alkaa miettiä mitä tuosta metsien kullasta…

Kulinaarin raikas lohi-pinaattilasagne

Perjantai iltapäivä, eikä mitään tietoa siitä, mitä laittaisi illaksi ruokaa. Mielessä pyörii kuumottavasti kunnon pihvi ja punaviini. Kotoa tulee viestiä, että mites olis sellainen lohilasagne. En oo koskaan moista tehnyt, enkä syönytkään, mutta tehdään semmoista. Googlaan muutamat reseptit inspiraatioksi  ja kaupassa sovellan kaikista parhaat palat samalla kun noukin raaka-aineet koriin. Ajatus on muutenkin tehdä kerralla…