Perjantai iltapäivä, eikä mitään tietoa siitä, mitä laittaisi illaksi ruokaa. Mielessä pyörii kuumottavasti kunnon pihvi ja punaviini. Kotoa tulee viestiä, että mites olis sellainen lohilasagne. En oo koskaan moista tehnyt,…
Tägää:
Ricotta
-
-
KastikeLihaPasta
Häränrinta-ricottaravioli ja pähkinäkastiketta
Kirjoittaja: kulinaariKirjoittaja: kulinaariKuten niin monesti olen todennut, hyvä ruoka vaatii toisinaan aikaa, vaivannäköä ja pitkää pinnaa. Mutta hyvä ruoka on kaiken sen arvoista. Oheinen alkuruoka on varmasti monimutkaisuudessaan monelle kauhistus, mutta voin taata,…
-
Sana ”cannellone” on italiaa ja tarkoittaa suomeksi ”suurta ruokoa tai lehdykkää”. Esikeitetyt suorat cannelloni-pastaputket valmistetaan durumvehnäjauhosta ja vedestä. Putket ovat aika paksuja, joten ne on helppo täyttää. Cannelonien sisään voi…
-
Leipätyössäni on se hyvä puoli, että pääsee silloin tällöin myös matkustelemaan ja kokemaan muidenkin maiden keittiöiden antimia. Olen tehnyt näitä matkoja jo kaksikymmentä vuotta ja olen maistellut yhtä sun toista…
-
Olin jo viime viikonloppuna suunnitellut tekeväni ravioli con spinaci eli pinaatti ja ricottatäytteisiä taikinatyynyjä. Inspiraationa toimii eräs hienoimmista kokoelmani keittokirjoista, Toscana herkut – makumatka Italian sydämeen. Sen on kirjoittanut ja…
Vanhemmat julkaisut