Hehkuvan herkullinen Aura-punajuuririsotto

Vihanneslokerossa lymyili jokunen punajuuri, joten päätin piristää harmaata talvista arki-iltaa hehkuvan punaisella ja aromikkaalla risotolla, jossa maistuu parmesaanin sijaan kotoisen punajuuren makuparina Aurajuusto. Risotto saattaa tuntua arki-iltaan hankalalta ja vaikealta, mutta se on ihan turha pelko. Kun perustekniikan hallitsee, niin herkullinen risotto on pöydässä tuossa tuokiossa. Makuja voi varioida mielensä ja sesongin mukaan mielin määrin….

Punajuuricurry vie makumatkalle Sri Lankaan

Punajuuri on Sri Lankassa yleinen ja suosittu runsasravinteinen viljelykasvi, jota käytetään nimenomaan curryssa sekä salaateissa. Rakastan punajuurta kaikissa muodoissa ja tämä helppo punajuuricurry on kevyttä arkiruokaa parhaasta päästä. Lempeän mausteinen curry tekee kunniaa punajuuren maulle ja rakenne on mukavan napakka. Kannatta tarkkailla punajuuren kypsyyttä valmistuksen aikana, ettei se pääse liian kypsäksi. Lisukkeena toimii lehtipersiljalla maustettu…

Satokauden herkullisin juurikassalaatti

Ruokaisan ja raikkaan lounassalaatin tekemisen kotikonttorilla ei tarvitse olla vaikeaa. Satokauden juureksista saa niin väriä kuin makuakin ja ne paahtuvat kätevästi meheviksi samalla kun valmistelet muun valmiiksi. Salaatin juurekset voi toki valmistaa ja marinoida myös etukäteen ja käyttää kylminä. Paahdetut pähkinät sopivat juurikkaiden makumaailmaan täydellisesti ja tähän sopivat myös paahdetut auringonkukan- ja kurpitsansiemenet. Ruokaisuutta saa…

Lihapulla-punajuuri herkkuleivät eli ylistys eineksille

Viime viikonloppu kului ukkelin kanssa tiiviisti muuttohommissa. Ja kuten jokainen tietää, tuolloin ei hirveästi kokkailla, vaan Woltti tuo ja lähikaupan einekset maistuu harvinaisen hyvin. Halusin kuitenkin kuitenkin yllättää mieheni raskaan päivän päätteeksi jollain helpolla ja takuulla maistuvalla, joten tartuin luottoreseptiin, jota en ollutkaan hänelle vielä koskaan valmistanut. Näitä helppoja herkkuleipiä teimme aina exäni kanssa purjehduksilla….

Herkulliset punajuuri-puolukkaohukaiset

Ainakin vuoden 2018 tilastojen mukaan suomalaisten toiseksi suosituin kasvisruoka oli pinaattiohukaiset. Nuo arki-iltojen herkulliset pelastajat, joihin tutustuin jo kouluruokalassa 70-luvulla. Itselläni on toisinaan salaisena laiskotuspaheena ostaa paketti pinaatti- ja veriohukaisia sekä punajuuri- ja perunasalaattia. Koska rakastan punajuurta, eikä sitä eineslettuinakaan saa, oli pakko laittaa itse pannu tulille. Samalla tuli testattua Maku Kitchen Life:n lettupannu. Itselläni…

Tartar luomukaritsasta tai punajuuresta Tabascolla, isomaksaruohoa, samettikukkamajoneesia ja rapeaa lehtikaalia

Neljälle Raaka-aineet: 300g luomukaritsan ulkofileetä tai paistia100g lehtikaaliapari samettikukan vartta2,5dl öljyä1 luomu kananmuna2 dl isomaksaruohoa1/2 sitruunan mehu2 rkl Maldon suolaa3 rkl Tabasco original -kastiketta Poista lihasta kalvot ja säikeet. Jauha kylmät/kohmeiset lihat lihamyllyssä tai raaputtamalla.  Vegaaninen versio:Vaihtoehtoisesti voit käyttää punajuurta, paahda punajuuri 160 asteessa n. 1-1,5h koosta riippuen, kunnes punajuuret ovat kypsiä ja hiillostuneita. Kuori…