Tein taannoin aivan ihanaa valkosuklaa-vadelma juustokakkua ja siitä jäi hieman vadelmakastiketta yli. Mikä onkaan parempi paikka upottaa tällaiset makeat kastikkeet kuin vadelmapannacotta. Pidän siitä että perusreseptiä voi helposti muunnella rajattomasti ja illaksi saa jälkiruokaa nopeallakin aikataululla.
Katso myös muut pannacotta-reseptini.
VADELMAPANNACOTTA (4:lle)
4 dl kuohukermaa
0,75 dl vadelmakastiketta
2 rkl sokeria
2 liivatelehteä
pinnalle:
1 dl vadelmakastiketta
tarvikkeet:
4 kpl pieniä jälkiruokamaljoja
Laita liivatteet likoamaan kylmään veteen. Laita kerma sekä sokeri kasariin ja kuumenna kiehuvaksi. Alenna lämpöä ja anna kiehua ”hymyillen” noin 15 minuuttia. Lisää lopuksi 0,75 dl vadelmakastiketta ja kuumenna uudelleen.
Purista liivatteista enin vesi ja sulata ne kuumaan kermaseokseen.
Huuhtaise jälkiruokamaljat kylmällä vedellä. Annostele kermaseos maljoihin ja laita kylmään hyytymään ainakin 4 tunniksi.
Viimeistele pannacotat vadelmakastikkeella.
VADELMAKASTIKE
400 g vadelmia
2-3 rkl sokeria
Laita vadelmat ja sokeri kasariin, kuumenna ja keitä keskilämmöllä muutama minuutti. Siivilöi vadelmakastine tiheän siivilän läpi, jotta saat siemenet pois. Anna jäähtyä.
