Helppo kasvislisäke

HELPPO KASVISLISÄKE (2:lle)

1-2 porkkanaa, paloiteltuna
1 vihreä paprika, kuutioina
1 keltainen paprika, kuutioina
2 varsisellerin vartta, paloiteltuna
1/2 punasipulia, suikaleina
1/2 keltasipulia, hienonnettuna
1 pieni kesäkurpitsa, paloiteltuna
2 rkl kasviöljyä
1 rkl viinietikkaa
1 tl yrttimaustesekoitusta
1 rkl lehtipersiljaa, hienonnettuna

Kuumenna pannulla öljy ja lisää porkkanat ja kypsennä muutama minuutti sekoitellen keskilämmöllä.  Lisää sipulit ja jatka kuullotamista taas muutama minuutti. Lisää paprikat ja jatka kuullotusta muutama minuutti. Lisää vielä varsiselleri ja kesäkurpitsa jatkaen kypsennystä muutaman minuutin ajan.
Mausta viinietikalla, suolalla ja pippurilla sekä yrttimausteella. Sekoita lopuksi joukkoon hienonnettu lehtipersilja.

Tarjoile esimerkiksi paistetun kalan tai grillatun lihan kanssa.