En meinannut korviani uskoa, kun tytär sanoi ettei ollut koskaan syönyt kaalikeittoa. Miten ihmeessä olet tässä huushollissa pystynytkin sen välttämään, saatika sitten koulussa??!!
No kuulema koulussa on ollut tarjolla vain kaalikääryleitä ja -laatikkoa. Kylläpä on tarjoilut muuttuneet sitten omien koulupäivien. En kyllä niin hirveästi siitä koulun kaalikeitosta pitänyt, mutta kotona kyllä sai ihan maukasta. Ja itse olen tehnyt sitä tasaisen harvakseltaan. Mutta näemmä juuri silloin, kun tyttö ei ole ollut syömässä.
Kaali on kyllä yksi näitä syksyn hienoimpia raaka-aineita! Yhtä en ole itse vielä kokeillut, eli kaalikääryleitä. Ne on tuntuneet niin suuritöisiltä. Ehkäpä tässä vielä kunnostaudun. ;-D
Perusreseptihän on varsin simppeli ja sitä kannattaakin vähän muokata oman maun mukaan. Parasta soppaa syntyy tietysti lampaasta hyvin hauduttamalla, mutta nyt mennään ihan tällaisella nopealla jauhelihapohjaisella arkireseptillä.
JAUHELIHAKAALIKEITTO
1 sipuli
700 g valkokaalia
2-3 porkkanaa
200 g lanttua
6 kpl perunaa
pala purjoa
pala palsternakkaa tai juuriselleriä
600 g nauta-sikajauhelihaa
2 rkl rypsiöljyä
1/2 tl suolaa
savustettua paprikajauhetta
mustapippuria
valkopippuria
1/4 tl chilihiutaleita
5-7 dl vettä
1 l liha- tai kasvislientä
1 rkl tuoretta rakunanlehtiä
0,5 dl lehtipersiljaa hienonnettuna
1 tl Provence-yrttisekoitusta
3 laakerinlehteä
yrttisuolaa
Kuumenna paistinpannulla öljy ja ruskista jauheliha. Ruskistuksen puolivälissä voit lisätä sekaan hienonnetun sipulin kypsymään. Mausta seos suolalla ja paprikajauheella.
Kuumenna kattilassa liha- tai kasvisliemi plus pari desiä vettä. Lisää kuutioidut juurekset ja suikaloitu kaali. Anna kiehua hiljalleen kannen alla pari minuuttia ja lisää jauhelihaseos. Lisää laakerinlehti, pippuri (myllystä), chili sekä yrttimauste. Anna kasvisten kypsyä kannen alla n. 15 minuuttia. Maista ja säädä suolan ja pippurin määrä jos tarvis. Lisää myös vettä tarvittaessa. Lisää tuoreet rakunan lehdet ja anna hautua vielä parisen minuuttia. Ennen tarjoilua lisää pinnalle hienonnettua lehtipersiljaa.
