Helpot ja mehevät frikadellit tomaattikastikkeessa sekä viinivinkki

Frikadellit eli keitetyt lihapullat ovat herkullinen ruotsalainen klassikkoruoka. Yleensä ne valmistetaan naudan tai vasikanlihasta, mutta myös porsaanliha, siipikarja ja lammas sopivat pyöryköiden raaka-aineeksi. Ruotsalaiset frikadellit ovat perinteisesti liemessä tai keitossa kypsennettyjä ja esimerkiksi kaalikeitto frikadelleilla on todellinen klassikkoherkku. Modernimmat versiot valmistetaan esimerkiksi kastikkeessa kypsentämällä tai tarjoillaan keiton lisäkkeenä. Reseptiikka on hyvin vanhaa ja muun muassa…

Jauheliha-poutine on helppoa hiihtolomaruokaa

Kaupallinen yhteistyö Tabascon, Maldonin ja Grey Pouponin kanssa. Hiihtolomalla tarttuu mielellään nopeisiin, helppoihin ja varsinkin herkullisiin resepteihin. Varsinkin kun meillä kerrankin on kunnon talvi harrastaa ja liikkua ulkona, aikaa halua haaskata keittiössä. Poutine on kotoisin Kanadan Quebecistä ja koostuu alunperin ranskanperunoista, tuorejuustosta ja ruskeasta kastikkeesta. Se syntyi 1950-luvulla pikkuravintoloiden asiakkaiden keskuudessa ja yleistyi sittemmin katuruoaksi…

Sienitäytteinen lihamurekerulla

Koska uusi sienisato alkaa taas nousta, on tullut aika tyhjentää pakastimesta edelliset. Oikeastaan käytin tässä myös uuden sadon sieniä, koska noin puolet täytteestä on tämän kevään korvasientä ja puolet pakastettuja tatteja. Voit myös käyttää haluamiasi tuoreita sieniä. Murekerulla on helppotekoinen ja erittäin riittoisa sekä ruokaisa. Siitä riittää arkena useammallekin aterialle ja se sopii sunnuntaipäivällisellekin. Lisukkeeksi…

Helppo ja nopea kastike broilerin jauhelihasta

Arjessa mennään sillä mitä on saatavilla. Vielä siinä vaiheessa kun ruskistelin broilerin jauhelihaa pannulla, en edes tiennyt mitä siitä tulee. Pastavesi oli jo kiehumassa kun muistin jääkapissa olevan perunamuusin jämät sunnuntailta. Päätin säästää siitä vielä osan loppuviikolla leivottaviin perunasämpylöihin ja niinpä pannulle syntyi hetkessä herkullinen broilerin jauhelihakastike muusin kera. Kastikkeen maustoin vielä rakuunalla ja ripauksella…

Karitsanlihapullia, gorgonzolapastaa ja veriappelsiini granita

Kaupallinen yhteistyö Vinic Oy:n kanssa Tänäkin pääsiäisenä noudatamme jälleen tuttuja perinteitämme – eli ei perinteitä. Sen verran kuitenkin olemme sesonkiuskollisia, että karitsaa on pöydässä muodossa tai toisessa. Sain kokeiltavaksi Alkon erikoiseränä myytävää toscanalaista Il Colombaio San Cirino Chianti Colli Senesi 2016 punaviiniä ja siitä syntyi ajatus kunnon tuhdista italialaistyyppisestä pasta-ateriasta, jossa kokoonnutaan nauttimaan yhdessä hyvästä…

Munakasrulla taipuu moneen makuun, myös gluteeniton

Tämä eristäytyminen pakottaa välillä todella luovaan ruoanlaittoon. Sinällään itselläni ei ole sentään karanteenia päällä, mutta tässä kun istuu aamusta iltaan töitä tehden kotona kalsareissa, niin yllättäen huomaakin että on jo ilta ja on elänyt pelkällä kahvilla ja kauraruuduilla koko päivän. Siinä mä sitten seison keittiössä pakkasesta sulatettu jauhelihapaketti kädessä miettien, että eihän mulla nyt ole…