Ruoanlaitto on parhaimpina päivinä vähän niinkuin oma leipätyönikin. Aamulla koneen avatessa ei tiedä mitä päivän päätteeksi on saanut aikaiseksi. Suunnitelmat, aikataulut, prioriteetit saattavat heittää totaalista häränpyllyä. Siinä se viehätys ehkä piileekin.
Tänään oli suunnitelmissa tehdä ihan vaan helppoa ja yksinkertaista teriyakikanaa, mutta kotimatkalla kaupasta iski hirveä hinku lisätä vähän uutta twistiä annokseen. Kotona oli vielä vajaa pussi Luomu Lastuja ja niistä päätin tehdä kanafileille rapean kuorrutuksen yhdessä seesaminsiemenien kanssa. Seesaminsiemenet tulivat mieleen kaupassa, kun käteeni osui pullo kylmäpuristettua seesamiöljyä. Sehän on kaakkois-aasialaisen keittiön perusraaka-aineita. Liekö toissailtainen Farang-illallinen ollut osaltaan inspiraationa. Lisäksi jääkaapissa oli salaattiin ennestään nippu parsaa, joka oli pikimmiten saatava käytettyä. Eipä siis muuta kuin rennosti kokeilemaan mitä tuleman pitää. Ellei uskalla rikkoa rajoja, ei ikinä löydä mitään uutta!
PERUNALASTUILLA JA SEESAMINSIEMENILLÄ KUORRUTETTUA KANAA TERIYAKI-KASTIKKEESSA. PAISTETTUA NUUDELIA JA ITÄMAISTA PARSASALAATTIA.
4 broilerin rintafilettä
reilu kourallinen Luomu Lastuja
0,75 dl vaaleita seesaminsiemeniä
hiven suolaa
2 dl Teriyaki-kastiketta
(vettä)
Paistamiseen:
seesamiöljyä
oliiviöljyä
Uuni lämpiämään 200 asteeseen. Laita perunalastut muovipussiin ja murskaa mahdollisimman pieneksi, ei kuitenkaan ihan jauheeksi.
Levitä lastumurska lautaselle ja sekoita joukkoon seesaminsiemenet. Kääntele broilerinfileet hyvin joka puolelta seoksessa ja laita syrjään odottamaan. Kuumenna paistinpannulla seesami- ja oliiviöljyä. Paista fileet kummaltakin puolelta kullanruskeiksi. Varo ettei pinta pala. Siirrä paistetut fileet uunivuokaan ja kaada valmista teriyaki-kastiketta fileiden ympärille. Älä kuitenkaan fileiden päälle. Voit halutessasi ohentaa kastiketta hieman vedellä. Lisää halutessasi fileiden pinnalle hiven suolaa. Kypsennä uunissa n. 10-13 minuuttia fileen paksuudesta riippuen. Tarjolle laitettaessa lusikoi lämmintä teriyaki-kastiketta vuoan pohjalta fileiden seuraksi.
Keitä nuudeli ohjeen mukaan. Lisää keitinveteen kanafondia. Valuta ja paista kypsät nuudelit samalla pannulla, jolla paistoit broilerit. Tällöin saat hyödynnettyä loput öljystä.
ITÄMAINEN PARSASALAATTI
1 nippu vihreää parsaa
rucolaa
mizunaa
punajuurenlehtiä
pinaattia
chiliä
Kastike:
seesamiöljyä
oliiviöljyä
balsamicoa
suolaa
mustapippuria
limemehua
Kuori ja keitä parsat. Valuta ja ota leikkuulaudalle jäähtymään. Leikkaa varret kolmeen osaan. Pese salaatit ja leikkaa chili ohuiksi siivuiksi. Yhdistä kaikki kastikeainekset ja maista että maut ovat tasapainossa. Yhdistä parsat ja kastike salaattiin. Sekoita nopeasti ja tarjoile heti.
