Balsamico

Syksy on juuresten kulta-aikaa ja torien ja kauppojen laarit täyttyvät porkkanoista, lantuista, palsternakoista ja punajuurista. Mitä mainioin tekosyy laittaa uuni lämpenemään. Uunijuurekset ovat yksi helpoimmista tavoista nauttia satokauden antimista: juurekset…

Postaus on tehty kaupallisessa yhteistyössä Herkkumurena.fi kanssa. Oletko jo kokeillut valmistaa herkullisia pinsoja? Pinsat tulevat alunperin Roomasta ja ovat eräänlainen pizzan ja focaccian yhdistelmä, jossa pohja paistetaan ensin ja jonka…

1 litra mansikoita 1 iso punainen paprika 1 punasipuli 0,5 dl extra virgin oliiviöljyä 2-3 rkl balsamietikkaa tau sherryviinietikkaa 1 rkl suolaa mustapippuria koristeluun: tuoreita mansikoita Pilko ainekset kattilaan, lisää…

Välillä on hauska laittaa ruokaa jonkin teeman mukaan, eikä sen tarvitse olla hankalaa ja työlästä. Italialaista iltaa varten oli tällä kerralla koottu joukko huippulaadukkaita raaka-aineita. Vähän mutta hyvää. Antipastona klassinen…

Yhteistyössä Roiniset Oy:n kanssa. Kun Hakaniemen hallissa toimiva herkkuliike Roiniset Oy pyysi minulta syksyyn sopivaa reseptiä, oli helppo tarttua heidän maahantuomiinsa laadukkaisiin italialaisiin elintarvikkeisiin. Vuodesta 1977 toimineen perheyrityksen valikoimista löytyvät…

Kellekään lienee enää epäselvää, että olen suuri ankanlihan ystävä! Lempiannoksia on jo muutamia mutta uusia reseptejä tulee etsittyä aktiivisesti. Tällä kerralla ankan maustajaksi löytyi aasialaisesta keittiöstä tuttu viismauste. Viismaustetta käytetään…