Antipastona klassinen insalata caprese Makulian puhvelinmaito mozzarellasta sekä Teurastamon Syysmarkkinoilta hankituista salolaisista kirsikkatomaatteista ja basilikasta.
Makulian nettikaupasta voi tilata tuoretta ja ihana kermaista Mozzarella di Bufala Campanaa ja ricottaa suoraan Etelä-Italian Salernosta. Juustot valmistetaan perheyrityksessä käsityönä omien puhvelien vastalypsetystä maidosta. Maitoa ei lämpökäsitellä, koska se muuttaisi juuston makua. Juusto kypsyy rauhassa luonnollisella maitohappokäymisellä, jonka aikana suurin osa maidon laktoosista hajoaa.
Jemman mozzarellalla on korkeat laatu- ja hygieniavaatimukset ja sillä on EU:n suojattu alkuperäisnimitys.
Makukian Vinkit:
- Mozzarella kannattaa tarjoilla noin 15-asteisena, ei suoraan jääkaapista. Tunti huoneenlämmössä ja herkku on valmis nautittavaksi!
- Leikkaa mozzarella hyvin terävällä veitsellä tai revi palasiksi. Näin juusto pysyy mehukkaana.
- Säilytä mozzarella aina omassa liemessään jos vain mahdollista.
Jos käytät mozzarellaa pizzaan, säilytä paloiteltu juusto ilman lientä jääkaapissakuivumassa yön yli.
Yhteistyökumppanit:
The Wanted Cab -punaviini saatu tuotenäytteenä Viinilinnalta.
Makulia tarjosi tuotenäytteenä mozzarellan ja balsamicorisotto-resepti on tehty Roiniset Oy:lle.
Valviran suosituksen mukaan kaikki alkoholia koskeva kommentointi poistetaan.
Olen iloinen kaikista muista kommenteista!
